《成長》- 有了小孩才發現，見證成長和脫變是一件非常神奇的事。今年20週年的Vinexpo有兩個莊令我印象深刻。去了智利名莊Viña Almaviva的二十週年試飲，首席Michel Friou釀酒師選了當中具代表性的10年份，當中有的好年如2007，果味充足，陳年潛力強；亦有困難的年份如02 及04 ，不乏草青味但整體亦做得平衡有致。無論是順境還是逆境都盡力做好自己，堅守原則，亦是成長必經過程。 最愛96，01，07，及11。 Witnessing the growth of my kid is the most amazing thing that I have experienced. In the Vinexpo, I have luckily joined tastings which […]
海底陳年的Champagne Drappier香檳
戰戰兢兢的氣樽潛水只試過一次，不過印象深刻。喝著這些海底陳年的Champagne Drappier香檳不禁令我想像在30米的水深，和酒窖一樣的溫度和光線，會是一個怎樣的光景。 和酒莊陳年的比較，分別不在味道，而是果的新鮮度，而且氣泡的結構和酒的質感來說確是更有力量。 是海中的光線，是包圍的海水還是長在瓶上的貝殼給予這種力量？謝謝莊主Michel Drappier 在Vinexpo 親自打開這瓶香檳。 My only scuba diving experience many years ago deeply impressed me. Tasting this Champagne Drappier Sea Ageing Champagne “Immersion” recalled the pressure and […]
Penfolds white wine tasting@vinexpo 2018
午飯時間趕到Vinexpo 就是為了去這個Masterclass，因為從來沒有試過Penfolds的全白酒Tasting 。白酒釀酒師 Kym Schroeter 的囗味和我很相近，喜歡夠酸度、Citrus Fruit 為主的果味。Bin 311 是來自涼爽地區Tumbarumba 的Chardonnay ，酸度高，礦物味加上Citrus Fruits 竟然令我聯想到Chablis。將 2016 和2010 放在一起品試更見此酒的陳年潛力。壓軸的Yattarna Chardonnay 2015 花香撲鼻，口感複雜，不愧為白酒的旗艦。 Penfolds 的白酒的確是令我喜出望外，各位如到Vinexpo 可以一試。
阿根廷Mendoza 的 Bodega Poesia
如果Clos L’Eglise是一位優雅的淑女，Chateau Poesia Saint Emilion 就是豪邁而不拘小節的女生。那麼她們在在阿根廷Mendoza 的 Bodega Poesía 就是一位充滿陽光氣色，背著背包闖蕩世界的女生。多謝Hélène 再次來港和我們分享兩個地方的出品，兩者皆礦物味明顯，果和酸豐富，不同的是St Emilion 的找到一點Cabernet Franc 的香氣而Mendoza的是果香為主。有興趣的不妨到這個星期的Vinexpo 2018 三樓展位ST76去試試。 Thanks Hélène for coming to share both of her wines, one from St […]