Chateau Musar Blanc 2000 第二日，用Govino decanter, 待溫度高一點點才試，明顯多了菠蘿乾和士多啤梨味（Sonmelier也這樣説）， 一點點氧化味和單寧重量依然有，酸度較昨日明顯，礦物味強勁。 Day 2 in a Govibo decanter, hold a while for higher temperature : high acidity more obvious dried pineapple on palate […]
Chateau Musar Blanc 2000 第一晚
試試一支Chateau Musar Blanc 2000 可以玩多少日。 第一晚開，似乎未開：一點點氧化香味、高酸、新鮮李子味。舌頭上的觸感最強，單寧壓在舌面上，感覺油潤。 原瓶放雪櫃，蓋上沒有抽氣的瓶蓋，明晚再試。 See how many days can Chateau Musar Blanc 2000 stands. Day 1: Hogh acidity , weight of the tannin on the tongue, length […]
留戀 – 1997年的Pommard 1er Cru
這一支，剛好又是1997年的出品。 和朋友C喝這支Domaine Coste-Caumartin Pommard 1er Cru 1997 ，她認為酒已死不能喝，我們開了另一支酒。平心而論，果味已走下坡，沒有什麼活力但亦未至於不能喝。有點不服，立即拿給另一班朋友B試，他們皆說酒沒有壞，是很正常的味道，有人欣賞我亦很安慰。 如果口味純粹是個人意見，那麼好壞有客觀標準嗎？是朋友C太留戀以前嚐過的極品老酒之味？是我身為酒主捨不得承認酒壞了，還是正如朋友B們說該酒本應如此，實在沒有什麼奇怪。 想深一層，1997年後的深圳河以南正是如此。
《人世間所有的相遇，都是久別重逢》Vinexpo
不停穿梭各個Tastings, 在眾多Vinexpo的展位走過，能停下來試飲的實在是有種緣份。 自從上次飲過朋友J新莊的老藤Zinfandel ，今次見到來自加州Lodi LangeTwins Family Winery and Vineyards酒莊也被吸引過去， 試了一支一百多多年老藤的Zinfandel, 亦是相當優雅複雜，令我重新對這種葡萄產生興趣 。 另有一家德國Paul Anheuser-Weingut已經是二次相遇，Riesling 的質素十分好，尤其是Auslese 那支，酸度礦物夠，微甜中非常清爽。 兩家在香港也未有代理，希望香港的酒友盡快有機會一試。 Probably last post of Vinexpo but not least, tasted a very elegant and […]