《成長》- 有了小孩才發現，見證成長和脫變是一件非常神奇的事。今年20週年的Vinexpo有兩個莊令我印象深刻。去了智利名莊Viña Almaviva的二十週年試飲，首席Michel Friou釀酒師選了當中具代表性的10年份，當中有的好年如2007，果味充足，陳年潛力強；亦有困難的年份如02 及04 ，不乏草青味但整體亦做得平衡有致。無論是順境還是逆境都盡力做好自己，堅守原則，亦是成長必經過程。 最愛96，01，07，及11。 Witnessing the growth of my kid is the most amazing thing that I have experienced. In the Vinexpo, I have luckily joined tastings which […]
Chile Wine Ambassador
完成了Chile Wine Ambassador 的課程，重新認識智利這個長達4500公里的酒區。東面安地斯山脈和西側的海岸山脈將它分成三部份：太平洋沿岸的岸區（Costa）、兩座山之間的山脈區域（Entre Cordilleras）和安底斯山與山腳的山區（Andes）。由於Terroir不同各有不同的風格。以後大家看智利酒標可以留意多一點。
Vina Santa Rita Casa Real 的垂直試飲
想不到剛看完英國電視節目The Wine Show介紹，就有機會參加 Vina Santa Rita 的Casa Real 的垂直試飲。Casa Real 是一支只有出色年份才出品的Cabernet Sauvignon，2005年的單在杯中已經香氣四溢、有黑果，香料、尤加利葉香氣，加上細滑的單寧和酸完美地融合，整體感覺豐滿而優雅。1998年和1995年均表現出陳年潛力，充滿陳年普洱，乾梅、皮革的香氣，不愧為智利名酒。 釀酒師由片中的Cecilia Torres 換了年青的Sebastián Labbé, 原來是前Viña Carmen總釀酒師。 It’s a pleasure joining the vertical tasting of Chile’s iconic wine […]
智利拉菲Los Vascos
年輕時候對Chateau Lafite趨之若鶩,波爾多的 遙不可及。當年見有箭頭，買了Los Vascos ，覺得味道不錯變成常客。今天試飲前已經有幾年沒喝過，有點聚舊的感覺。第一次試飲同門的Las Huertas, Sauvignon Blanc果味豐富又清爽；Cabernet Sauvignon 同樣果味先行，爽口輕快。如果喜歡圓潤一點及雲尼拿多一點的,可選Las Huertas Grande Réserve。 皇牌 Le Dix 主要是Cabernet Sauvignon 混了一點Syrah和Carmenère多了點東方香料味。2014和2009 併著喝，見到果味的變化，木和花香的演進，入口感覺和諧。多謝Domaines Barons de Rothschild Lafite 的Export Director Mr. Michel Négrier和ASC Fine […]