蘋果教主Steve Jobs 教我們要「Stay Hungry, Stay Foolish.」。在葡萄酒世界我們都好應該時常「Stay Thirsty, Stay Foolish.」應經常保持對嘗試不同地方葡萄酒的渴求，而且不斷學習。
有次和一位飲家閒談中提到加拿大酒。他說：「有，當然有試過，冰酒嘛……加拿大哪裏有不是甜的酒，完全沒有聽過。」另外，有一位名莊主，本身是加拿大人但在別國造酒，他對我說：「加拿大這個地方根本沒有可能造到好酒。」
沒錯加拿大酒在香港的知名度，只限於甜的冰酒，但是幾年前在加拿大香港領事館的推介下有機會試過一次加拿大的葡萄酒，感覺不錯，於是藉加拿大之旅，到British Columbia（卑詩省）酒區快閃一遊，增加認識。
加拿大British Columbia酒區落在北緯三十至五十度的造酒區域的邊緣，原本是有點過冷，幸好有大量湖泊用作調節氣溫之用。今次我去的Okanagan Valley是這裏最重要的葡萄酒產區。 到達當地與業界組織British Columbia Wine Institute的Maggie Anderson見面，她建議我去試單一品種葡萄酒
於是我在入住的酒莊 Summerhill Pyramid Winery找了一支Cabernet Franc，一乾紅單寧強度中上、黑果味為主、 酸度足、重草本味。
之後去到Quails’ Gate就試了支Syrah 2015，清涼氣候的風格就是重口味澳洲Shiraz和清爽帶香料的Northern Rhône Syrah中間。
之後還有機會試到當地種得頗好的美法雜交葡萄Baco Noir，單寧是有點粗但酸度將之消散，黑果為主但是優雅型的，結構工整而平衡，又一驚喜發現。
白葡萄方面Chardonnay質量不錯，不太油膩，Riesling是乾身為主酸度高，口感像偏酸的鴨咀梨但酒體不會太重，仍是清爽。Viognier有淡淡茉莉花香味、桃子等香味，酸度適中。新發現是首次試飲的2017 Ehrenfelser，由Riesling和Silvaner混種，是偏向輕身的，清新爽快又有淡淡花香，女士必定喜歡。另外值得留意的是氣泡酒。試到出色的「黑中白」Blanc de Franc（Cabernet Franc ），泡沫有勁度、口感有熟果和花香味，絕對可以和其他地方的氣泡酒一比高下。
當然也試熱門的Cabernet Sauvignon、Merlot、Chardonnay和Meritage（即Bordeaux Blend），質素是有的，但以價格來說，在香港與美國智利南非相比沒有任何優勢。 其實加拿大酒應該有其市場，如果可選一些當地做得特別出色，又沒有那麼大路的單一品種葡萄，作為Signature Grape反而更有賣點。期望下次有機會試加拿大其他酒區的酒，例如是最大的Ontario酒區和Nova Scotia酒區。