午飯時間趕到Vinexpo 就是為了去這個Masterclass，因為從來沒有試過Penfolds的全白酒Tasting 。白酒釀酒師 Kym Schroeter 的囗味和我很相近，喜歡夠酸度、Citrus Fruit 為主的果味。Bin 311 是來自涼爽地區Tumbarumba 的Chardonnay ，酸度高，礦物味加上Citrus Fruits 竟然令我聯想到Chablis。將 2016 和2010 放在一起品試更見此酒的陳年潛力。壓軸的Yattarna Chardonnay 2015 花香撲鼻，口感複雜，不愧為白酒的旗艦。 Penfolds 的白酒的確是令我喜出望外，各位如到Vinexpo 可以一試。
Penfolds Re-corking Clinics
再利害的酒評家和收藏家也無從得知自己的舊酒有沒有變壞，如果有酒廠幫你開瓶認證，相信會放心一點吧。Penfolds的這個Re-corking Clinics, Chief Wine Maker Peter Gago 連同幾個釀酒師來到香港為你開瓶認證然後重新封瓶，優良的售後服務不止是gimmic, 也是品牌對產品質素自信的表現。 #penfolds #recorking #qualitycontrol #tastedbywinemakers #recork #recapsule #penfoldsrecorkingclinics #hongkong #treasurywineestates
博客Bernard：Grange的啟示
前陣子諸事不順，無論是自己還是香港都好像是卡住了，想不到是Penfolds，令我有所啟示。早前去了Penfolds 的Master Class, 跟Penfolds的Chief Winemaker Peter Gago 先生試了一系列的酒，Penfolds 酒的特色是她的Bin號命名，問Peter 那些Bin 號有沒有特別意思，他說沒有，只是好叫一點。例如看見Bin 707 及 Bin 407便知道是Cabernet 是Sauvignon；見到Bin 389 便知道是Cabernet Sauvignon + Shirza 。另外我們還試了支令我相當驚奇的Yattarna (Bin 144) Chardonnay ，還有Grange 2010。 Grange 出有名的程度大概是：應該有人在未認識Penfolds 之前已經認識Grange。這個除了是因為酒的質素及陳年能力之外，當然和亦和她的強勁「升值潛力」有關。於是我翻開Penfolds […]
Penfolds Master Class
Penfolds Master Class with with Chief Winemaker Mr. Peter Gago . Learnt about his ambition to be “The largest boutique winery in the world”. Grange 2010 is like some Hong […]