德國Rheingau Riesling比較細緻、有深度和出色的酸度。今次佳士得Christie’s的Fine Wine 拍賣特別地有幾個是舊年份Riesling，其中一個是Kloster Eberbach Hessische Staatsweinguter。 酒莊原本是Eberbach 修道院（Kloster Eberbach），900年前開始釀酒造葡萄酒作彌撒之用。莊園於1803年脫離教會之後由歷代拿穌公爵、普魯士人最後傳到Hessische Staatsweinguter酒莊。 歷史悠久的酒莊開創了不少先河，酒莊於1730 年建立了自己的酒窖 “Cabinet-Keller” 儲存珍貴的酒，亦即是德國酒酒標上的”Kabinett” 的起源。 另外酒莊亦是1910年優質德國酒機構Verband Deutscher Prädiksweingüter VDP 的創辦成員之一。 Christie’s 於11月24日的拍賣中有不少是來自出名的單一田，好像Spätburgunder (Pinot Noir) 的勝地Assmannshauser Höllenberg和出產Riesling 的獨佔田Hattenheim Steinberg Kloster Eberbach […]
南非MEERLUST Estate’s Rubicon
The Die is cast ，意思是事情一但發生了，便成定局，不可逆轉。 出自兩千年前凱撒大帝決定渡Rubicon河，背城借一要與羅馬共和國開戰的事蹟。 和MEERLUST ESTATE 的先祖Nico Myburgh 當年在南非Stellenbosch 做Bordeaux Blend一樣, 所以Meerlust的旗艦酒就以命名。 Cellar Master Chris Williams秉承著家族精神Wine Maker 繼續「有前冇後，打死罷就」地創新， 例如混合更多Cabernet Franc 和加入Petite Verdot 提升味道。 […]
Viña Almaviva二十週年試飲
《成長》- 有了小孩才發現，見證成長和脫變是一件非常神奇的事。今年20週年的Vinexpo有兩個莊令我印象深刻。去了智利名莊Viña Almaviva的二十週年試飲，首席Michel Friou釀酒師選了當中具代表性的10年份，當中有的好年如2007，果味充足，陳年潛力強；亦有困難的年份如02 及04 ，不乏草青味但整體亦做得平衡有致。無論是順境還是逆境都盡力做好自己，堅守原則，亦是成長必經過程。 最愛96，01，07，及11。 Witnessing the growth of my kid is the most amazing thing that I have experienced. In the Vinexpo, I have luckily joined tastings which […]
海底陳年的Champagne Drappier香檳
戰戰兢兢的氣樽潛水只試過一次，不過印象深刻。喝著這些海底陳年的Champagne Drappier香檳不禁令我想像在30米的水深，和酒窖一樣的溫度和光線，會是一個怎樣的光景。 和酒莊陳年的比較，分別不在味道，而是果的新鮮度，而且氣泡的結構和酒的質感來說確是更有力量。 是海中的光線，是包圍的海水還是長在瓶上的貝殼給予這種力量？謝謝莊主Michel Drappier 在Vinexpo 親自打開這瓶香檳。 My only scuba diving experience many years ago deeply impressed me. Tasting this Champagne Drappier Sea Ageing Champagne “Immersion” recalled the pressure and […]