最近開始看小朋友選學校的資料,原來現在學校也有很多種,有傳統的、有新派的、又有Happy School。這個選擇關乎他以後的學習環境,是一個很重要的決定。正如在不同風土(Terroir)種植葡萄一樣。 法國南部的Malbec單寧結構比較粗,有濃烈的李子、黑果和野味的香味。它的顏色和果味最適合混合其他酒作調配,因此到了十九世紀仍然被廣泛用於混合波爾多blend,只是後來漸漸被Merlot 和Cabernet Franc 取代。 Previous Next 而Malbec在阿根庭的充沛陽光和乾燥的天氣下如魚得水,味道偏向鮮果為主,酸度出色而且單寧如絲般幼滑,更漸漸成為阿根廷葡萄酒的標誌。 歸納了資料和家長朋友們的意見,要決定選擇哪一條路,首先是要了解小朋友的特質,因為他們在不同的學習環境下發展截然不同。 阿根廷酒莊Bodega Catena Zapata的莊主就肯定是一個充分了解小孩的父親,深信將自己的Malbec種植在海拔1500米(5000呎)的葡萄園可以發揮它們的潛力,莊主Nicolás Catena Zapata 真不愧為「高海拔Malbec之父」。 而喝着Catena Zapata更覺他的Malbec就像個多才多藝的孩子:既可以混合Cabernet Sauvignon造成優雅的Nicolas Catena Zapata,新鮮的果味加上甘草和香草味,單寧柔和,酸度和礦物味互相提升,直衝餘韻。 而她亦可以獨當一面成為單一葡萄園Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec ,成為主角的Malbec果味更香濃,帶有非常豐富的香料味,單純濃密了很多但依然細滑,保持優雅風格。2011年份依然非常年輕,酸度活潑,更見陳年的潛力,是一支令我印象非常深刻的Malbec。 怪不得莊主之女Dr. Laura […]
《自我》- Cheval Des Andes Wine Dinner
《自我》 隨著兒子成長,建立自我是必經的階段的,簡稱T2,整天在Nonono。但無論你是否同意他的價值觀,這就是他們。Cheval Des Andes 在Wine Dinner 中挑選了幾支來展示這支酒的脱變。2008一支用來代表初到Mendoza時期,意圖模仿波爾多風格,到後來更多使用Malbec的2012讓Terroir 得以展現;到最新Vintage 2015 嘗試走出自己的優雅風格。酒的風格和人生一樣就是不斷的探索,才會找到適合自己的定位。有機會和Pierre Lurton和 Lorenzo Pasquini 一同體驗這幾個階段實在開心。 Also experienced the evolution of the Cheval des Andes with 3 iconic vintages: 2008 demonstrated the […]
阿根廷Mendoza 的 Bodega Poesia
如果Clos L’Eglise是一位優雅的淑女,Chateau Poesia Saint Emilion 就是豪邁而不拘小節的女生。那麼她們在在阿根廷Mendoza 的 Bodega Poesía 就是一位充滿陽光氣色,背著背包闖蕩世界的女生。多謝Hélène 再次來港和我們分享兩個地方的出品,兩者皆礦物味明顯,果和酸豐富,不同的是St Emilion 的找到一點Cabernet Franc 的香氣而Mendoza的是果香為主。有興趣的不妨到這個星期的Vinexpo 2018 三樓展位ST76去試試。 Thanks Hélène for coming to share both of her wines, one from St […]
Ruca Malen Media Lunch
最近香港又出現了受到天王眷顧的凡人,令一眾「少女」心碎了。Ruca Malen的酒標是一個向天上仰望的長髮少女,原來這是一個阿根庭原住民的神話:這位少女原來愛上了「天神」,於是天神便賞賜了她一間屋,正是Ruca Malen的意思—「年輕少女之屋」。Kinien Malbec 用的100%自家葡萄,800-1100米的優雅類型,酸度足香料味豐富,有甜口而不黏口的單寧。不過我最留意的卻是平時多是用來blend 配角Petit Verdot , 今次獨當一面,新鮮的黑梅和成熟車厘子味,單寧和酸度使口感十分和諧,十分有驚喜。Corney & Barrow, Asia Ruca Malen’s Malbec is undoubtly good, especially the single vineyard Kinien Malbec, it is an elegant, full-bodied wine […]