最近開始看小朋友選學校的資料，原來現在學校也有很多種，有傳統的、有新派的、又有Happy School。這個選擇關乎他以後的學習環境，是一個很重要的決定。正如在不同風土（Terroir）種植葡萄一樣。 法國南部的Malbec單寧結構比較粗，有濃烈的李子、黑果和野味的香味。它的顏色和果味最適合混合其他酒作調配，因此到了十九世紀仍然被廣泛用於混合波爾多blend，只是後來漸漸被Merlot 和Cabernet Franc 取代。 Previous Next 而Malbec在阿根庭的充沛陽光和乾燥的天氣下如魚得水，味道偏向鮮果為主，酸度出色而且單寧如絲般幼滑，更漸漸成為阿根廷葡萄酒的標誌。 歸納了資料和家長朋友們的意見，要決定選擇哪一條路，首先是要了解小朋友的特質，因為他們在不同的學習環境下發展截然不同。 阿根廷酒莊Bodega Catena Zapata的莊主就肯定是一個充分了解小孩的父親，深信將自己的Malbec種植在海拔1500米（5000呎）的葡萄園可以發揮它們的潛力，莊主Nicolás Catena Zapata 真不愧為「高海拔Malbec之父」。 而喝着Catena Zapata更覺他的Malbec就像個多才多藝的孩子：既可以混合Cabernet Sauvignon造成優雅的Nicolas Catena Zapata，新鮮的果味加上甘草和香草味，單寧柔和，酸度和礦物味互相提升，直衝餘韻。 而她亦可以獨當一面成為單一葡萄園Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec ，成為主角的Malbec果味更香濃，帶有非常豐富的香料味，單純濃密了很多但依然細滑，保持優雅風格。2011年份依然非常年輕，酸度活潑，更見陳年的潛力，是一支令我印象非常深刻的Malbec。 怪不得莊主之女Dr. Laura […]
《自我》- Cheval Des Andes Wine Dinner
《自我》 隨著兒子成長，建立自我是必經的階段的，簡稱T2，整天在Nonono。但無論你是否同意他的價值觀，這就是他們。Cheval Des Andes 在Wine Dinner 中挑選了幾支來展示這支酒的脱變。2008一支用來代表初到Mendoza時期，意圖模仿波爾多風格，到後來更多使用Malbec的2012讓Terroir 得以展現；到最新Vintage 2015 嘗試走出自己的優雅風格。酒的風格和人生一樣就是不斷的探索，才會找到適合自己的定位。有機會和Pierre Lurton和 Lorenzo Pasquini 一同體驗這幾個階段實在開心。 Also experienced the evolution of the Cheval des Andes with 3 iconic vintages: 2008 demonstrated the […]
阿根廷Mendoza 的 Bodega Poesia
如果Clos L’Eglise是一位優雅的淑女，Chateau Poesia Saint Emilion 就是豪邁而不拘小節的女生。那麼她們在在阿根廷Mendoza 的 Bodega Poesía 就是一位充滿陽光氣色，背著背包闖蕩世界的女生。多謝Hélène 再次來港和我們分享兩個地方的出品，兩者皆礦物味明顯，果和酸豐富，不同的是St Emilion 的找到一點Cabernet Franc 的香氣而Mendoza的是果香為主。有興趣的不妨到這個星期的Vinexpo 2018 三樓展位ST76去試試。 Thanks Hélène for coming to share both of her wines, one from St […]
Ruca Malen Media Lunch
最近香港又出現了受到天王眷顧的凡人，令一眾「少女」心碎了。Ruca Malen的酒標是一個向天上仰望的長髮少女，原來這是一個阿根庭原住民的神話：這位少女原來愛上了「天神」，於是天神便賞賜了她一間屋，正是Ruca Malen的意思—「年輕少女之屋」。Kinien Malbec 用的100%自家葡萄，800-1100米的優雅類型，酸度足香料味豐富，有甜口而不黏口的單寧。不過我最留意的卻是平時多是用來blend 配角Petit Verdot , 今次獨當一面，新鮮的黑梅和成熟車厘子味，單寧和酸度使口感十分和諧，十分有驚喜。Corney & Barrow, Asia Ruca Malen’s Malbec is undoubtly good, especially the single vineyard Kinien Malbec, it is an elegant, full-bodied wine […]