Bond Estates Wine Lunch

很欣賞美國Bond Estates 有類同Grand Cru 和Single Vineyard 的特色:各個葡葡園也有不同的風格。Melbury 如絲般幼滑,優雅帶紫羅蘭香和紅果味道。Quella 比較男性化,單寧較壯,黑果為主。St. Eden 則是女性化的,單寧帶甜而細滑;Vecina 是最像典型napa wine 的那種full body intense fruit but high acidity 最喜歡的是Pluribus 1100呎以上,酸度夠朱古力香料, 收結複雜悠長。甚至有點波爾多Pauillac。 Thank you Scott Gould, Director of Bond Estates […]

Beringer Vineyards Masterclass

今天Beringer Vineyards的首席釀酒師Mark Beringer來到香港的Taste of Hong Kong活動主持了一次Masterclass,試飲的包括Chardonnay , Merlot 和Cabernet Sauvignon。一貫Napa 紅酒風格,香甜成熟果味為主,配合TasteHK 的美食相當不錯。22至25號90+優選俱樂部有更多Beringer 的試飲。Treasury Wine Estates Beringer Vineyards’ Masterclass with the Chief Winemaker Mr. Mark Beringer in TasteHK event.

Spottswoode Winery

平時很少喝Napa的紅酒,因重酒精重果味重單寜囗口椰子焦糖不是我杯茶。 不過今次和Spottswoode的釀酒師Aron Weinkauf 吃飯,他帶來了2011及2012的Cabernet Sauvignon,都是重身的,但突出的更多是香料味。 在法國木桶的陳釀20個月令酒的平衡更佳,單寧更柔和。 我最喜歡2011年的,當年天氣較涼,果味因此較收斂,找到更多的玉桂和檀香味,使我想起St. Julien 的酒。 多謝Upper Modern Bistro的品酒師為我們的Spottswoode Sauvignon Blanc 2015 配上他們著名的芝士拼盤,及CitiCellar的邀請。 #spottswoodewinery #cabernetsauvignon #sauvignonblanc #uppermodernbistro #napawine #sthelena Great pleasure having lunch with Wine Maker and […]

Sotheby’s pre-auction tasting

在香港蘇富比試了一批法國頂級波爾多酒莊的酒,包括不少來自偉大年份的名酒。試飲後發現有些已經適合飲用,亦有些尚有強大濳力,正在心思思會否在今個星期六日到會展拍些心頭好,尤其當波爾多酒從天價回落了一點的時候,我們這些用家有望可以bid到些心頭好。Château Latour 2003 可以開始享用,而小瑪歌Pavillon Rouge du Château Margaux 2008 則相當抵飲。 一向以為Napa wine只有一個爆字。同一天在蘇富比試了著名美國Cult Wine, Bond Estates 的酒,最喜歡的是ST.EDEN 2001, 酒造得十分平衡,單寧細致,而且味道非常複雜,很多的香料和皮革的味道。蘇富比在這個星期日(十月四日)的拍賣中便會有來自Harlan 和Bond 的酒莊即送拍賣,還有莊主親筆簽名。   Been to a pre-auction tasting of the Sotheby’s, all […]