WineFiesta X 空中棋園推出桌上遊戲《醉佳拍檔》

《醉佳拍檔》Cellar des Triplettes 在《醉佳拍檔》遊戲中,愛酒之人匯聚拍賣會,希望投得名酒,以三瓶為組合,打造令人矚目的金字塔酒窖。在這場以酒易酒的競投中,誰最能以投資慧眼回饋味蕾呢? – 採用歐式桌遊簡妙機制 – 紅酒達人 Bernard Leung 手繪名酒 – 推介環球7大酒商共21款名酒 – 附精美杯墊及迷你木酒瓶 In Cellar des Triplettes players are wine collectors engaged in barter auctions of fine wine, […]

【酒後箴言】法國香檳莊闖亞洲 行政總裁:香港人識欣賞精品香檳(Bernard Leung)

根據法國香檳行業委員會(Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) 的數據,2018年出產超過三億支的香檳,一年超過48億歐元的生意。 Guillaume Cocude是Champagne Henriot 的行政總裁,曾經在寶潔公司(Procter & Gamble)和百事可樂領導市場工作,有豐富的快速消費品市場經驗,後來因為對葡萄酒和烈酒的喜愛而轉戰酒界。  「Champagne Henriot 作為一家精品香檳莊,有獨特的風格十分重要。」 哪一支最能代表Henriot的獨特風格呢?Guillaume 說:「Chardonnay 是此莊最驕傲的葡萄,所以我會說是Blanc de Blancs。」  那天試了Champagne Henriot 的Blanc de Blancs汽泡細滑,果味豐厚而清爽暢快。口感圓潤複雜,同時果味。烤烘味和礦物味歷久不散。  「我非常欣賞Champagne Henriot對於質素的堅持,製造香檳的葡萄大部份來自一級田Premier Cru和特級田Grand Cru,口感優雅清新,而且質素非常穩定。」2018年更獲得International […]

【酒後箴言】專家相助建南法特級莊 不銹鋼缸釀果味葡萄酒(Bernard Leung)

Basile Guibert是法國南部著名洒莊Mas de Daumas Gassac的第二代傳人,他排行最小,自小便跟父親參與酒莊工作的四位兄弟同是酒莊的聯席莊主,現在是酒莊的亞洲區營銷總監。法國南部Languedoc酒區佔地廣闊,當地的氣候和土壤是種植葡萄的絕佳環境。Basile說:「Languedoc的風土(Terroir) 可以說是得天獨厚,但可能因為如此,一般酒莊造酒其實不需太過認真。」有一段時間,當地的確是以出產大量低價酒而著名。不過他父親Aime Guibert 卻在這個地方創立了這個被譽為南法的特級莊(Grand Crus of the Midi)的Mas de Daumas Gassac。 1972年,莊主兩夫婦參考了地質學教授朋友Henri Enjalbert的建議,在當地購下酒莊並開始裁種來自Bordeaux的Cabernet Sauvignon。 其後莊主於1978年欲三顧草籚邀請有「現代釀酒學之父」之稱的Emile Peynaud為他們的顧問。「父親親自寫信去幾次,邀請Peynaud先生相助,最後以誠意打動了他,不單答應遙距指導他們,而且拒絕收費。」Basile 說。到了1982年,酒莊嶄露頭角,先有著名美食指南Gault & Millau形容Mas de Daumas Gassac Rouge 為「Château Lafite of […]

【酒後箴言】被低估了的薄酒萊佳釀 Gamay萄萄釀出多種頂級風味(Bernard Leung)

如果見到Beaujolais(薄酒萊)一字已經令你想起提子味吹波膠、巨峰提子甚至想立即離開本頁的話我懇請你留下。因為我將要介紹的Beaujolais可以説是完全被低估了的葡萄酒,保證和你之前試過的完全不同。 某年的十一月的第三個星期四,我興高采烈地走到酒舖買了支薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau),參與了這個全球性的的市場推廣活動。此酒之所以能夠在60日之內製造三千萬支酒行銷全世界,全因新酒發酵是使用特別的二氧化碳浸泡法(Carbonic Maceration)。此酒有令人難忘的有特別的果香,似吹波膠,又似香蕉,所以不是人人喜歡,包括我。 因此我有一陣子不敢再喝任何標上印有Beaujolais字眼的酒,直至我試過一支Cru du Beaujolais,才知道Gamay萄萄原來可以有這樣的一面,要注意Cru在Beaujolais有時會是一個地區,有時候又會是一條村, 總之這10個Cru造的都是高品質的Beaujolais。 今次有機會從Beaujolais-Villages開始試飲至特級村Cru du Beaujolais更加肯定。整體是骨架工整,平衡度高、果味中強、中等強度的單寜幼細、紅果為主,而果味算濃、細品之下找到各Cru有不同的風格: Chénas村種葡萄之前是橡木林,難怪有點檀香木味,更有輕微玫瑰花香; Morgon有力量、男性化,果味比較成熟,較重礦物味,有黑果和皮革香味; 而以花崗岩為主的土壤令Fleurie有活潑的高酸度,恰到好處的紅果,帶玫瑰花香,感覺則是優雅的女士,亦非常適合女士的口味。 當年就是一支Moulin à Vent的酒,令我對Beaujolais的酒完全改觀:和當日觀感一樣,酒體不再弱不禁風,而是十分強壯,酸度強勁,有一種非常近似隔鄰地區布根地(Burgundy)的Pinot noir ,包括那濃郁的黑車厘子香和強勁而細滑的單寧。 這些Beaujolais Cru完全是被大家誤會和低估的葡萄酒,以這個價格有這樣的質素實在是超值,在炒風吹到之前宜盡快品試一下。