如果Clos L’Eglise是一位優雅的淑女，Chateau Poesia Saint Emilion 就是豪邁而不拘小節的女生。那麼她們在在阿根廷Mendoza 的 Bodega Poesía 就是一位充滿陽光氣色，背著背包闖蕩世界的女生。多謝Hélène 再次來港和我們分享兩個地方的出品，兩者皆礦物味明顯，果和酸豐富，不同的是St Emilion 的找到一點Cabernet Franc 的香氣而Mendoza的是果香為主。有興趣的不妨到這個星期的Vinexpo 2018 三樓展位ST76去試試。 Thanks Hélène for coming to share both of her wines, one from St […]
Albert Bichot Wine Lunch
Albert Bichot 可以說是我第一批接觸的Burgundy 酒，但試飲被稱為第八Grand Gru (非官方）的Grand Cru Moutonne Monopole 2007 倒是第一次，還要是和Albert Bichot家族的 Christophe Bichot一起試。礦物味和酸度非常和諧，可惜果味已走下坡。 反而Montagny 1er Cru 2015 口感平衡，帶優雅的花香和白桃香。Charmes Chambertin Grand Cru 2009 爆發力驚人，果力酸度和結構都是可陳年的強度，所以不想等的我就最喜歡Gevrey Chambertin村酒，2003年依然有大量鮮果，而且香氣複雜，絕對超值。 Cocktail 一向都不是我杯茶，不過這杯可以說是Domaines Albert Bichot的Kir Royale。先有可媲美香檳的清爽香氣和泡沫的Bourgogne PURE […]
Chile Wine Ambassador
完成了Chile Wine Ambassador 的課程，重新認識智利這個長達4500公里的酒區。東面安地斯山脈和西側的海岸山脈將它分成三部份：太平洋沿岸的岸區（Costa）、兩座山之間的山脈區域（Entre Cordilleras）和安底斯山與山腳的山區（Andes）。由於Terroir不同各有不同的風格。以後大家看智利酒標可以留意多一點。
法國南部Rose – Château Gassier Espirit Gassier
冬天打邊爐有牛肉又有海鮮，用有一點單寧和礦物味的Rose非常適合，這支Rośe 來自法國南部Cote de Provence ，的 酸度中等，風格清爽。味道有車厘子、淡淡的花香和圓滑的礦物味。多謝酒莊和ASC Fine Wines將我的Bottle Sketch 變成實物，十分漂亮，多謝莊主Olivier Souvelain欣賞。 It’s a pleasure having this rośe tasting with the Mr. Olivier Souvelain, President of Chateau Gassier. Chilled Rośe wine […]