Chateau Musar Lebanon 第五日最後一杯。 舌頭上的重量已經不太明顯，礦物味和酸度仍強，總之是變了一支清爽的白酒，太概像一支Premier Cru Chablis 的質感。 最後補充一點Musar Blanc 用的葡萄是60% Oibsideh 和40% Merwah, 據Serge Hochar 説分別是Chardonnay 和Sémillon 的祖先。
Albert Bichot Wine Lunch
Albert Bichot 可以說是我第一批接觸的Burgundy 酒，但試飲被稱為第八Grand Gru (非官方）的Grand Cru Moutonne Monopole 2007 倒是第一次，還要是和Albert Bichot家族的 Christophe Bichot一起試。礦物味和酸度非常和諧，可惜果味已走下坡。 反而Montagny 1er Cru 2015 口感平衡，帶優雅的花香和白桃香。Charmes Chambertin Grand Cru 2009 爆發力驚人，果力酸度和結構都是可陳年的強度，所以不想等的我就最喜歡Gevrey Chambertin村酒，2003年依然有大量鮮果，而且香氣複雜，絕對超值。 Cocktail 一向都不是我杯茶，不過這杯可以說是Domaines Albert Bichot的Kir Royale。先有可媲美香檳的清爽香氣和泡沫的Bourgogne PURE […]
Chablis大家族 Benjamin Laroche
來自Chablis大家族 Laroche Family的Benjamin Laroche，決定在沒有自家葡萄田的情況下建立La Manufacture 這個品牌。我的正職告訴我，品牌外判生產或服務絕對不比自家製作差，只要有清晰的指引和品質管理，成本和質素是可以控制得很好的。 試Chablis很簡單，酸度礦物缺不可。這莊的Chablis酸夠爽，礦物圓滑，大量西柚，石榴和青檸之果味。 Chablis 在Premier Cru (1er) 或以上很多時都會用小量的木桶，酸會圓潤一點，好像 1er Cru Beauroy 和 Grand Cru Blanchot，酸較柔和，多了一點點烤果仁的味道。 不過我更喜歡 1er Cru Côte de Léchet和Grand Cru Les Clos，酸度圓滑但依然強勁，而且還襯托起礦物味和一點點的白花味。 #benjaminlaroche #lamanufacture […]
Affordable的Burgundy酒
很多時推介Burgundy酒給朋友後得到的反應是：「貴。」但其實除了那些天價的名莊和名村的Burgundy酒之外，值得欣賞而又真正affordable的Bur其實有很多。 寫過很多次的Chablis，有Petit Chablis, Chablis, Premier Cru 和Grand Cru, 價位很範圍很闊。有我最喜愛的酸和礦物味，配搭海鮮一流。 紅酒方面有很多酒標寫著Bourgogne的，價錢不高，但質素很好，當然也有貴一點的特定田酒，例如我的最愛Gevery-Chambertin。 My friends always think that the Burgundy wines are very expensive when i recommend to them, there are actually […]