如果Clos L’Eglise是一位優雅的淑女，Chateau Poesia Saint Emilion 就是豪邁而不拘小節的女生。那麼她們在在阿根廷Mendoza 的 Bodega Poesía 就是一位充滿陽光氣色，背著背包闖蕩世界的女生。多謝Hélène 再次來港和我們分享兩個地方的出品，兩者皆礦物味明顯，果和酸豐富，不同的是St Emilion 的找到一點Cabernet Franc 的香氣而Mendoza的是果香為主。有興趣的不妨到這個星期的Vinexpo 2018 三樓展位ST76去試試。 Thanks Hélène for coming to share both of her wines, one from St […]
Albert Bichot Wine Lunch
Albert Bichot 可以說是我第一批接觸的Burgundy 酒，但試飲被稱為第八Grand Gru (非官方）的Grand Cru Moutonne Monopole 2007 倒是第一次，還要是和Albert Bichot家族的 Christophe Bichot一起試。礦物味和酸度非常和諧，可惜果味已走下坡。 反而Montagny 1er Cru 2015 口感平衡，帶優雅的花香和白桃香。Charmes Chambertin Grand Cru 2009 爆發力驚人，果力酸度和結構都是可陳年的強度，所以不想等的我就最喜歡Gevrey Chambertin村酒，2003年依然有大量鮮果，而且香氣複雜，絕對超值。 Cocktail 一向都不是我杯茶，不過這杯可以說是Domaines Albert Bichot的Kir Royale。先有可媲美香檳的清爽香氣和泡沫的Bourgogne PURE […]
Bond Estates Wine Lunch
很欣賞美國Bond Estates 有類同Grand Cru 和Single Vineyard 的特色：各個葡葡園也有不同的風格。Melbury 如絲般幼滑，優雅帶紫羅蘭香和紅果味道。Quella 比較男性化，單寧較壯，黑果為主。St. Eden 則是女性化的，單寧帶甜而細滑；Vecina 是最像典型napa wine 的那種full body intense fruit but high acidity 最喜歡的是Pluribus 1100呎以上，酸度夠朱古力香料, 收結複雜悠長。甚至有點波爾多Pauillac。 Thank you Scott Gould, Director of Bond Estates […]
Antinori’s Tignanello 2015 Launch Dinner
非常高興可以與Marchesi Antinori 的掌舵人Ms. Albiera Antinori和Links Concept一同分享新年份的Antinori 佳釀。Tignanello 2015 固然是焦點所在，和華麗的酒體，酸度和果味，充滿潛力毫無疑問陳年後將會非常出色；Pian Delle Vigne Brunello di Montalcino 2013 於杯中醒酒一個小時已經相當適飲。而我最最最愛的是用Cabernet Franc 造的Matarocchio 2011。 絕對可以用花香撲鼻來形容，帶香料的果味十分複雜，非常精彩。 Honored to join the great dinner with Albiera Antinori, CEO […]