很欣賞美國Bond Estates 有類同Grand Cru 和Single Vineyard 的特色：各個葡葡園也有不同的風格。Melbury 如絲般幼滑，優雅帶紫羅蘭香和紅果味道。Quella 比較男性化，單寧較壯，黑果為主。St. Eden 則是女性化的，單寧帶甜而細滑；Vecina 是最像典型napa wine 的那種full body intense fruit but high acidity 最喜歡的是Pluribus 1100呎以上，酸度夠朱古力香料, 收結複雜悠長。甚至有點波爾多Pauillac。 Thank you Scott Gould, Director of Bond Estates […]
Beringer Vineyards Masterclass
今天Beringer Vineyards的首席釀酒師Mark Beringer來到香港的Taste of Hong Kong活動主持了一次Masterclass，試飲的包括Chardonnay , Merlot 和Cabernet Sauvignon。一貫Napa 紅酒風格，香甜成熟果味為主，配合TasteHK 的美食相當不錯。22至25號90+優選俱樂部有更多Beringer 的試飲。Treasury Wine Estates Beringer Vineyards’ Masterclass with the Chief Winemaker Mr. Mark Beringer in TasteHK event.
Staglin Family Vineyard 的美國Napa 葡萄酒
很高興能夠與Staglin Family Vineyard 的莊主Shari 和Garen Staglin 試飲他們的美國Napa 葡萄酒。 Staglin是Rutherford產區著名的酒莊，座落於充滿火山土壤和小石的沙質土地，因此Staglin Family Vineyard Cabernet Sauvignon 2009除了有飽滿的黑果味，而且口感複雜，有礦物和香料的味道。 不過我最喜歡的卻是Staglin Salus Chardonny, 口感雖沒有Staglin 的圓潤，但我比較喜歡它的清爽和和酸度，就是和一般的Napa Chardonnay不一樣。 It was a great pleasure having tasting with Ms Shari […]
Spottswoode Winery
平時很少喝Napa的紅酒，因重酒精重果味重單寜囗口椰子焦糖不是我杯茶。 不過今次和Spottswoode的釀酒師Aron Weinkauf 吃飯，他帶來了2011及2012的Cabernet Sauvignon，都是重身的，但突出的更多是香料味。 在法國木桶的陳釀20個月令酒的平衡更佳，單寧更柔和。 我最喜歡2011年的，當年天氣較涼，果味因此較收斂，找到更多的玉桂和檀香味，使我想起St. Julien 的酒。 多謝Upper Modern Bistro的品酒師為我們的Spottswoode Sauvignon Blanc 2015 配上他們著名的芝士拼盤，及CitiCellar的邀請。 #spottswoodewinery #cabernetsauvignon #sauvignonblanc #uppermodernbistro #napawine #sthelena Great pleasure having lunch with Wine Maker and […]