法國南部Rose – Château Gassier Espirit Gassier

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冬天打邊爐有牛肉又有海鮮，用有一點單寧和礦物味的Rose非常適合，這支Rośe 來自法國南部Cote de Provence ，的 酸度中等，風格清爽。味道有車厘子、淡淡的花香和圓滑的礦物味。多謝酒莊和ASC Fine Wines將我的Bottle Sketch 變成實物，十分漂亮，多謝莊主Olivier Souvelain欣賞。 It’s a pleasure having this rośe tasting with the Mr. Olivier Souvelain, President of Chateau Gassier. Chilled Rośe wine […]

Union des Grands Crus de Bordeaux 波爾多2014年份Tasting

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Union des Grands Crus de Bordeaux 主席Olivier BERNARD先生介紹了波爾多2014年份，然後嗎逛了這個有94個莊的Tasting，沒有行年銷的感覺很得非常開心。 白酒和甜酒非常出色，酸度恰到好處。紅酒的果味多是比較Elegant，找到多點香料味，酸度亦爽，只是有一兩家味道有較多青椒，單寧有點粗獷。   Union des Grands Crus de Bordeaux Tasting after the presentation of the Bordeaux vintage 2014 by President of the Union […]

Bourgogne and Jura Grand Tasting

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早輪在Bourgogne and Jura Grand Tasting中遇到幾個很Feminine 的莊，釀酒師都是女性的。不知是全球暖化還是已經受夠了某男性酒評家的口味，我發現飲家越來越多人欣賞酒的幼細，精緻，清爽。柔而不弱看來是朝流，亦是正是我試了 Domaine Comte Senard，Domaine Feuillat-Juillot和Domaine Sophie Cinier的感覺。 Tasted some really feminine Bourgognian wines, either from female wine maker or owner, during the Bourgogne and Jura […]

[HKIWSF 2017] hampagne Alexandre Le Brun

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原本沒有時候試法國酒，不過機緣巧合下試了這支Champagne Alexandre Le Brun 的香檳。整體質素非常好，最特別的是那支Révélation 100%的Pinot Menuier 的2009年年份香檳。除了果味酸度出色，非常creamy 和餘韻有umami 鮮味，非常值得推介，only 1200 bottles不知香港找到入口商了沒有。   Impressed by Révélation, Vintage 2009 Champagne from the Champagne Alexandre Le Brun, 100% Pinot Menuier which is […]