德國Rheingau Riesling比較細緻、有深度和出色的酸度。今次佳士得Christie’s的Fine Wine 拍賣特別地有幾個是舊年份Riesling，其中一個是Kloster Eberbach Hessische Staatsweinguter。 酒莊原本是Eberbach 修道院（Kloster Eberbach），900年前開始釀酒造葡萄酒作彌撒之用。莊園於1803年脫離教會之後由歷代拿穌公爵、普魯士人最後傳到Hessische Staatsweinguter酒莊。 歷史悠久的酒莊開創了不少先河，酒莊於1730 年建立了自己的酒窖 “Cabinet-Keller” 儲存珍貴的酒，亦即是德國酒酒標上的”Kabinett” 的起源。 另外酒莊亦是1910年優質德國酒機構Verband Deutscher Prädiksweingüter VDP 的創辦成員之一。 Christie’s 於11月24日的拍賣中有不少是來自出名的單一田，好像Spätburgunder (Pinot Noir) 的勝地Assmannshauser Höllenberg和出產Riesling 的獨佔田Hattenheim Steinberg Kloster Eberbach […]
Sotheby’s Wine「佳醇澤釀」酒拍
這本Sotheby’s Wine「佳醇澤釀」酒拍圖錄每一個lot 都是頂級的Bordeaux 和Burgundy 珍品，估價高達六千萬。這位匿名的慈善家及收藏家將收益全數捐給史丹福大學幫助中國農村貧困兒童。 多謝亞洲蘇富比讓我有機會品嚐當中幾支。這些三四十年的酒全部狀態都很好，仍然是充滿活力: Lafite-Rothschild 1986令人難忘的皮革、咖啡香味；Cheval Blanc 1982的撲鼻Cabernet Franc花香和Petrus 1985的複雜香料、茶葉和成熟的乾果味。 每一支都是獨當一面的佳釀，而且是善舉，相信這次拍賣一定十分精彩，三月三十日會議Hall 5。 Such an incredible collection of mature Bordeaux and Burgundy in , thanks for the Anonymous Asian […]
[HKIWSF 2017] hampagne Alexandre Le Brun
![[HKIWSF 2017] hampagne Alexandre Le Brun](https://winefiesta.com/wp-content/uploads/2017/11/photo_1602226386503404.jpg)
原本沒有時候試法國酒，不過機緣巧合下試了這支Champagne Alexandre Le Brun 的香檳。整體質素非常好，最特別的是那支Révélation 100%的Pinot Menuier 的2009年年份香檳。除了果味酸度出色，非常creamy 和餘韻有umami 鮮味，非常值得推介，only 1200 bottles不知香港找到入口商了沒有。 Impressed by Révélation, Vintage 2009 Champagne from the Champagne Alexandre Le Brun, 100% Pinot Menuier which is […]
博客Bernard：1961的Château Palmer
偏愛Merlot的我一直因此很喜歡Château Palmer， 皆因Château Palmer 所用的Merlot葡萄比例一向比其他Medoc區的列級酒莊為高，酒質非常細緻、華麗，香氣持久。 我早前去了蘇富比的Château Palmer酒莊/酒商直遞拍賣的Press Tasting，引起我留意的有兩大亮點：一是首次拍賣的225公升 桶裝2015年新酒，可以印自己的名字在酒瓶背標上；第二則是Château Palmer 1961。結果六月的拍賣以高於估價六倍和兩倍成交。 世紀波爾多年份1961的Château Palmer，除了 You know who 給了100分之外，根據前莊主Bertrand Bouteiller憶述，1961年是他和父親Jean Bouteiller 合作釀成的，更是Château Palmer 重振聲威的作品，因此別具意義。這次有幸試飲了，先聞到的是皮革，然後花香撲鼻，有少許像五花茶，一點點Earl Grey的香味，凌厲的酸度和果味依然，最感動的那如絲一般幼滑的單寧，好像只是在輕撫你的口腔。最後收結帶微微的礦物味，真正令我體會到何謂餘韻悠長。這支優雅的Palmer可以現時來說是我最喜歡的老波。 有趣的是原來世上擁有最多Palmer 1961的人不在酒莊又不是酒商，而是賭王Dr. Ho。酒莊更曾經在2005年破天荒派人到葡京為他的500支酒更換老化 了的木塞，以延續存放的時間。正常來說這項工序只容許在酒莊內在密閉的環境下進行。先拔掉舊塞，由專家試飲，確定酒質沒有問題再加上氮氣隔絕氧氣，注入同一個年份的酒恢復原本水平才插入新塞。因此如果不是當年Dr. Ho 的酒太多，運送有風險才會在澳門做。如果今次拍不到，可能要過澳門萄京找一找了。 […]