Patriarche Père et Fils 之難忘貓鬚

非常佩服那些喝Burgundy 的專家, 每塊Grand Cru 和Premier Cru也瞭如指掌,特色、位置、名莊通通倒背如流。Burgundy 酒本身是一個大學問:白的Chardonnay 紅的Pinot Noir 在不同的地方能造成完全不同風格的酒 。要學習的實在太多,試飲風格鮮明的Patriarche 的十幾款酒的確是極好的教材。 歷史非常悠長的布根地酒莊Patriarche Père et Fils成立於1780年,擁有布根地最大的地下酒窖,長約五公里,存酒量達三百萬支! 今次試了紅白各六支加上一支Brut 和一支Rose。三支Premier Cru 非常精彩: Chassagne-Montrachet 1er Cru-Les Embazees 2015 焦糖、爆谷之香氣撲鼻,果味成熟又濃厚,餘韻悠長。 Puligny-Montrachet 1er Cru-Les Chalumaux 2015 主要是蜜餞,Apple […]

留戀 – 1997年的Pommard 1er Cru

這一支,剛好又是1997年的出品。 和朋友C喝這支Domaine Coste-Caumartin Pommard 1er Cru 1997 ,她認為酒已死不能喝,我們開了另一支酒。平心而論,果味已走下坡,沒有什麼活力但亦未至於不能喝。有點不服,立即拿給另一班朋友B試,他們皆說酒沒有壞,是很正常的味道,有人欣賞我亦很安慰。 如果口味純粹是個人意見,那麼好壞有客觀標準嗎?是朋友C太留戀以前嚐過的極品老酒之味?是我身為酒主捨不得承認酒壞了,還是正如朋友B們說該酒本應如此,實在沒有什麼奇怪。 想深一層,1997年後的深圳河以南正是如此。

Bourgogne and Jura Grand Tasting

早輪在Bourgogne and Jura Grand Tasting中遇到幾個很Feminine 的莊,釀酒師都是女性的。不知是全球暖化還是已經受夠了某男性酒評家的口味,我發現飲家越來越多人欣賞酒的幼細,精緻,清爽。柔而不弱看來是朝流,亦是正是我試了 Domaine Comte Senard,Domaine Feuillat-Juillot和Domaine Sophie Cinier的感覺。 Tasted some really feminine Bourgognian wines, either from female wine maker or owner, during the Bourgogne and Jura […]

Domaine Labruyere Le Clos Moulin-a-Vent (Monopole)

和久未聚頭的好友見面分享這支Beaujolais。 Moulin-a-Vent是我最喜歡的產區,出產出色的Gamay 紅酒。 Domaine Labruyere是區內其中一家最歴史最久的莊,這片Le Clos更是他們在當地的獨佔田(Monopole),樹齡平均達70年。酒的酸度高、單寧柔和、黑果味帶著香料和一點點的礦物味令囗感非常豐富。祝福她的生意和這片monopole一樣獨佔鰲頭。 #domainelabruyere #beaujolais #moulinavent #leclos #monopole