非常佩服那些喝Burgundy 的專家, 每塊Grand Cru 和Premier Cru也瞭如指掌，特色、位置、名莊通通倒背如流。Burgundy 酒本身是一個大學問：白的Chardonnay 紅的Pinot Noir 在不同的地方能造成完全不同風格的酒 。要學習的實在太多，試飲風格鮮明的Patriarche 的十幾款酒的確是極好的教材。 歷史非常悠長的布根地酒莊Patriarche Père et Fils成立於1780年，擁有布根地最大的地下酒窖，長約五公里，存酒量達三百萬支! 今次試了紅白各六支加上一支Brut 和一支Rose。三支Premier Cru 非常精彩： Chassagne-Montrachet 1er Cru-Les Embazees 2015 焦糖、爆谷之香氣撲鼻，果味成熟又濃厚，餘韻悠長。 Puligny-Montrachet 1er Cru-Les Chalumaux 2015 主要是蜜餞，Apple […]
留戀 – 1997年的Pommard 1er Cru
這一支，剛好又是1997年的出品。 和朋友C喝這支Domaine Coste-Caumartin Pommard 1er Cru 1997 ，她認為酒已死不能喝，我們開了另一支酒。平心而論，果味已走下坡，沒有什麼活力但亦未至於不能喝。有點不服，立即拿給另一班朋友B試，他們皆說酒沒有壞，是很正常的味道，有人欣賞我亦很安慰。 如果口味純粹是個人意見，那麼好壞有客觀標準嗎？是朋友C太留戀以前嚐過的極品老酒之味？是我身為酒主捨不得承認酒壞了，還是正如朋友B們說該酒本應如此，實在沒有什麼奇怪。 想深一層，1997年後的深圳河以南正是如此。
Bourgogne and Jura Grand Tasting
早輪在Bourgogne and Jura Grand Tasting中遇到幾個很Feminine 的莊，釀酒師都是女性的。不知是全球暖化還是已經受夠了某男性酒評家的口味，我發現飲家越來越多人欣賞酒的幼細，精緻，清爽。柔而不弱看來是朝流，亦是正是我試了 Domaine Comte Senard，Domaine Feuillat-Juillot和Domaine Sophie Cinier的感覺。 Tasted some really feminine Bourgognian wines, either from female wine maker or owner, during the Bourgogne and Jura […]
Domaine Labruyere Le Clos Moulin-a-Vent (Monopole)
和久未聚頭的好友見面分享這支Beaujolais。 Moulin-a-Vent是我最喜歡的產區，出產出色的Gamay 紅酒。 Domaine Labruyere是區內其中一家最歴史最久的莊，這片Le Clos更是他們在當地的獨佔田(Monopole)，樹齡平均達70年。酒的酸度高、單寧柔和、黑果味帶著香料和一點點的礦物味令囗感非常豐富。祝福她的生意和這片monopole一樣獨佔鰲頭。 #domainelabruyere #beaujolais #moulinavent #leclos #monopole