只喜歡很Dry Riesling的我，有丁點甜味也不會是我杯茶。 不過自從太太將 St.Urbans-Hof的Piesporter Goldtropfchen Spatlese 列入我家的House white 之後，我才開始欣賞St. Urbans-Hof 的酒。 他們的Riesling 雖然口感是有點微甜，但他與別不同的是喝多了舌頭不會有累和膩的感覺。 早前莊主Nik Weis在Masterclass中解釋甜的感覺不一定是來自糖，亦有是來自礦物鹽，就像是西瓜加鹽的原理吧。特別喜歡Piesporter Goldtropfchen 的因為感覺礦物味主導一點，而我將建議我太太試一下Leiwener Laurentiuslay的，果味更多更女性化。Nik Weis 在MasterClass 與我們分享其他酒款將另作介紹。 Dry German Riesling was always be my favourite, won’t […]
Weingut Künstler的MasterClass
一直很喜歡Weingut Künstler的Riesling，酸度夠之餘和果味、礦物味總是出奇地平?。之前喝的都是新鮮新年份。 多謝莊主Gunter Künstler在MasterClass 拿了那麼多舊年份的給我們見識陳年Riesling 的潛力。99年的一支口感複雜，酸度依然紮實充滿乾的桃子，蜂蜜和融合了的礦物味，十分柔和。 莊主在MasterClass 中更詳細解釋了不同葡萄園的風格，將在博客和大家分享。 Have been a fan Weingut Künstler’s Riesling because of it’s driness, its acidity is always in harmony with the fruitiness and […]
Spirito Divino Asia 的訪問
多謝Spirito Divino Asia 的訪問。希望莊主和讀者們都喜歡我以Bottle Sketch 作為品酒路上的印記。 Thanks for the write up of Spirito Divino Asia featuring my wine bottle Sketches. I hope winery owners and readers would like the idea […]
Viña Almaviva新年份
對於Viña Almaviva，印象最深是單寧，力度強但相當順滑，喝新年份也不會太harsh。 將新推出的2014年跟2003和2008並列試飲，就見到陳年後的樣子。 2014年新酒酒體豐厚，圓潤的黑果味，帶有焦糖咖啡香氣，順滑依舊， 酸度恰如其分的配合著，感覺到果味背後隱藏的花香和香草味，陳年後必定十分精彩。 Almaviva 2008自倒進杯中不停變化，從一開始緊閉到慢慢開放，果比較熟，有輕微的雲尼拿味。 最後是2003的，Decant後開得正好，果味變得比較收斂，有複雜的香草和香料味。 Almaviva is one of the most well known Bordeaux blends from Chile, we have tasted the […]