跟酒友討論一個問題，如果世上只可剩下一種造酒的葡萄，會選擇哪一種？確有難度，不過都即時想到。 試想像一下如果你不幸流落荒島，身邊只剩下一個朋友，你會希望那是一個怎樣的朋友？ Riesling是我心目中的「人選」。好像經典德國Kabinett和Spätlese，他是一個交遊廣闊，人見人愛的交際能手，容易親近、高酸支撐起甜度，口感清爽帶微甜，大多數人也不會抗拒。 他亦可以爽快直率， 如澳洲Clare Valley 和加拿大Ontario的乾Riesling 白酒一般，一種近乎檸檬水般的極乾口感，加上幼細的礦物口感，絕不拖泥帶水。 當你需要點窩心的鼓勵，他又能像著名的Riesling冰酒和貴腐酒般給你喜悅，有如甜酒一樣濃厚而強烈。 可以和他及時行樂，享受Riesling 的新鮮百合、檸檬、菠蘿等鮮果味。而感情亦經得起時間考驗，因為Riesling 的陳年能力驚人，酸度歷久不衰。其複雜的果味融合經典的電油味，也令人回味。 喜歡一種酒與否，第一印象非常重要。幸運地，我的第一杯Riesling是Dönnhoff。 它來自Nahe 酒區、1750年已經開始釀酒的酒莊。Dönnhoff的莊園在日照理想而陡斜的高坡上，加上以板岩和火山岩為主的土壤，所以每次喝他們的酒都有那股爽快的口感和細滑的礦物味。 莊主之子Cornelius Dönnhoff和我們分享的這支Norheimer Kirschheck Riesling Spätlese 2014 ，就勾起了首次喝時的第一印象：平衡。酸度、果味、甜度和礦物味之間的平衡好像高速轉動的陀螺：似是靜止，但其實充滿動力。另外香味恰到好處，淡淡的，乾果、蜜糖、煙燻味全部點到即止。 話雖如此，乾白酒始終是我的至愛，亦剛好是Kai Schätzel的強項。Schätzel酒莊來自全德國最大的酒區Rheinhessen，是一家造了650年酒的酒莊，她們的Riesling 又是另外一種風格。 最美的酸不在於強度而是質感。出色的酸給味蕾的刺激不是像被針刺中那樣，而是像一把按摩梳的梳齒反覆按摩著頭皮那種舒適的感覺。 Schätzel, Olberg Riesling Grosses […]
德國 Kloster Eberbach Hessische Staatsweinguter酒莊
德國Rheingau Riesling比較細緻、有深度和出色的酸度。今次佳士得Christie’s的Fine Wine 拍賣特別地有幾個是舊年份Riesling，其中一個是Kloster Eberbach Hessische Staatsweinguter。 酒莊原本是Eberbach 修道院（Kloster Eberbach），900年前開始釀酒造葡萄酒作彌撒之用。莊園於1803年脫離教會之後由歷代拿穌公爵、普魯士人最後傳到Hessische Staatsweinguter酒莊。 歷史悠久的酒莊開創了不少先河，酒莊於1730 年建立了自己的酒窖 “Cabinet-Keller” 儲存珍貴的酒，亦即是德國酒酒標上的”Kabinett” 的起源。 另外酒莊亦是1910年優質德國酒機構Verband Deutscher Prädiksweingüter VDP 的創辦成員之一。 Christie’s 於11月24日的拍賣中有不少是來自出名的單一田，好像Spätburgunder (Pinot Noir) 的勝地Assmannshauser Höllenberg和出產Riesling 的獨佔田Hattenheim Steinberg Kloster Eberbach […]
《人世間所有的相遇，都是久別重逢》Vinexpo
不停穿梭各個Tastings, 在眾多Vinexpo的展位走過，能停下來試飲的實在是有種緣份。 自從上次飲過朋友J新莊的老藤Zinfandel ，今次見到來自加州Lodi LangeTwins Family Winery and Vineyards酒莊也被吸引過去， 試了一支一百多多年老藤的Zinfandel, 亦是相當優雅複雜，令我重新對這種葡萄產生興趣 。 另有一家德國Paul Anheuser-Weingut已經是二次相遇，Riesling 的質素十分好，尤其是Auslese 那支，酸度礦物夠，微甜中非常清爽。 兩家在香港也未有代理，希望香港的酒友盡快有機會一試。 Probably last post of Vinexpo but not least, tasted a very elegant and […]
普魯士王室的Weingut Schloss Reinhartshausen
多得晩間的洗碗時段，我竟然可以回歸煲劇行列。上星期完成《The Crown》Season 2, 背景是別具氣派的英國王室。剛巧我試了一個來自王室，不過不是大不列顛，而是普魯士王室的葡萄酒。Weingut Schloss Reinhartshausen歷史相當悠久、1337年已經開始種植Riesling, 傳統釀造法造的Riesling Sekt Brut 烤烘味不錯，有花香又夠酸。Siegelsberg GG 當然是我的至愛至Dry口味，但其實我覺得當是Hattenheim Wisselbrunnen Riesling Kabinett feinherb 表現更好，香料和花香更出色。 另外喜見Lergenmüller Pinot Noir Troken 亦很出色，沒有藥水味，只有一點點Gamay新酒的香，酸度夠亦不失複雜，和那簡單而有氣派普魯士藍和普魯士鷹皇家標誌一樣。多謝莊主Stefan Lergenmüller邀請 。 It was a pleasure to have […]