自從中學畢業之後已經沒有寫過閱讀報告，今次寫了一個簡短的，和大家分享一本書。 閱讀報告 日期: 2014年七月廿五日 書名:酒，是這樣嘗的 作者:畢明 簡介： 本書結集了四十多篇關於葡萄酒的文章，並以內部分為人、情及味三個部份。 顧名思義，第一部份記述了來和葡萄酒有關的人；第二部份是作者以葡萄酒抒情的文章；最後部份則多一些關於品酒的故事。 讀後感想： 在我曾經想過，為什麼作者會以「酒，是這樣嘗的」，而不用「酒，是這樣品的」呢。於是我查一查字典，發現原來「嘗」字除了和「品」字一樣有「辨別滋味」的意思，但是「嘗」字還有「曾經、經歷」的意思。明白了，這正是作者這本書的中心思想，用不同的酒貫穿「人」、「情」、「味」，重點不是酒，而是回憶、往事、經歷。如果你看到書名，以為一本教你基本品酒技術的書後，便買了回家。你可能會有點失望，因為本書並非一般講授品酒技術的工具書。但我依然推薦你看完此書，因為此書教你的不是硬技術，而是對葡萄酒的態度。 記得星爺經典《唐伯虎點秋香》的對聯一幕，谷得昭飾演的「對穿腸」因與唐伯虎比賽對聯落敗而倒地噴血，唐伯虎說：「對對本為消遣作樂，今也日兄居然對到嘔出幾十兩血…..」。飯局上遇過很多專家，他們都會習慣將酒的味道作詳細的技術分析。 聽罷頓覺喝下的不是酒，而是一堆冷冰冰的形容詞。另外專家們的執著和堅持所造成的爭辯和不快更是常見。喝酒本為消遣作樂，但有時反而忽略了當中的人、情和事，比酒本身更值得回味。 本書大含有作者與不少著名酒莊莊主的面談，不同的葡萄及葡萄的資訊，固然適合有酒齡的愛酒人士閱讀。另外作者細膩的筆觸可以說是文字版的《神之水滴》，初學甚未學或品酒的亦會喜歡作者的故事，更可以欣賞她如何用電影、音樂及詩詞形容一支酒。
博客Bernard：Vinexpo 2014酒展 – 紅酒篇
Château Angélus 波爾多右岸Saint-Emilion的Château Angélus 因為酒標上的圖案，中國人喜歡稱之為「大金鐘」。Vinexpo 第二天我參加了Chateau Angelus 2012年份的記招及試飲會，不過試飲的不是2012年，而是2009, 2010 及2011的年份。始發現原來當天的戲肉原來不是酒，而是酒瓶。 莊主Hubert de Boüard de Laforest, Jean-Bernard Grenié 及 Stéphanie de Boüard-Rivoal 介紹了特地為2012年打造的酒瓶，並首次在亞洲展出。為了慶祝2012年9月Château Angélus 榮升Saint-Emilion 的最高等級Premier Grand Cru Classé “A”, 酒莊決定在升級的首個年份推出一個全新設計的酒瓶。有別於以前的黃色金色紙酒標，新設計是在直接在玻璃瓶上蝕上鍍金的字體，就好像是2000年的Chateau […]
博客Bernard：Vinexpo 2014酒展 – 香檳篇
Vinexpo 是一個國際性的酒業展覽會，規模相當大，參展的酒商因上很多，而且有很多都很有名。這個展覽一年在香港，一年在波爾多舉行，所以對上一次在香港舉行是兩年前了。今次展覽佔新翼兩個館，我花了一整天時間走馬看花的參觀，走過的地方很多，未能一一盡錄。今次先說香檳吧。 Champagne Lanson 我參加了Lanson 香檳的年份香檳珍藏品鑑會。Lanson 於1760年創立，是其中一家歷史最悠久的香檳廠之一。Lanson香檳的特點是堅持傳統，不作乳酸發酵(Malolactic fermentation) ，保留香檳清新的感覺及原始的果香，待完全成熟後才會自酒窖取出。因此無年份香檳NV需陳年至少3年，有年份的Vintage 香檳至少五年，有些特佳年份更長達6-8年。今次我們試了Lason 的 2002年、1998年及1976年的珍藏年份。1976年是我最喜歡的，雖經過30多年的時間，不但酸度和果味依然新鮮，而且味道複雜，悠長的餘韻有清新的礦物味及烤烘味，太精彩了！ Champagne Bruno Paillard 之後我到了Champagne Bruno Paillard 的展位，Ponti的好友Apex告知莊主的女兒Alice Paillard 也來了香港。回想幾年前第一次在Pontin參加Master Class 便是Bruno Paillard 的香檳，自此她便成為我家的House Champagne。BP的香檳只是1981年開始，而且是小規模的生產商，每年大概只有4萬箱。今次我們試的是Brut Assemblage 是年份香檳系列，只在好年份生產，每個年份都會邀請不同的藝術家製作酒標，相當有收藏價值。這支Assemblage 比入門版Brut […]