博客Bernard:Vinexpo 2014酒展 – 香檳篇

Vinexpo 是一個國際性的酒業展覽會,規模相當大,參展的酒商因上很多,而且有很多都很有名。這個展覽一年在香港,一年在波爾多舉行,所以對上一次在香港舉行是兩年前了。今次展覽佔新翼兩個館,我花了一整天時間走馬看花的參觀,走過的地方很多,未能一一盡錄。今次先說香檳吧。

Champagne Lanson

我參加了Lanson 香檳的年份香檳珍藏品鑑會。Lanson 於1760年創立,是其中一家歷史最悠久的香檳廠之一。Lanson香檳的特點是堅持傳統,不作乳酸發酵(Malolactic fermentation) ,保留香檳清新的感覺及原始的果香,待完全成熟後才會自酒窖取出。因此無年份香檳NV需陳年至少3年,有年份的Vintage 香檳至少五年,有些特佳年份更長達6-8年。今次我們試了Lason 的 2002年、1998年及1976年的珍藏年份。1976年是我最喜歡的,雖經過30多年的時間,不但酸度和果味依然新鮮,而且味道複雜,悠長的餘韻有清新的礦物味及烤烘味,太精彩了!

 

Champagne Bruno Paillard

之後我到了Champagne Bruno Paillard 的展位,Ponti的好友Apex告知莊主的女兒Alice Paillard 也來了香港。回想幾年前第一次在Pontin參加Master Class 便是Bruno Paillard 的香檳,自此她便成為我家的House Champagne。BP的香檳只是1981年開始,而且是小規模的生產商,每年大概只有4萬箱。今次我們試的是Brut Assemblage 是年份香檳系列,只在好年份生產,每個年份都會邀請不同的藝術家製作酒標,相當有收藏價值。這支Assemblage 比入門版Brut 濃郁而不失優雅,口感依然乾淨利落。

Champagne Drappier

之後我便去了 Champagne Drappier 的展位,莊主Michel Drappier 已經開了他那支巨形的Carte d’Or Brut Cuvee NV,並放在那瑞士製造的倒酒器上。Champagne Drappier 成立於1808年,他們的風格是以pinot noir 為主體,另外他們崇尚天然,自稱是添加硫化物(抗氧化)最少的香檳廠。這杯Carte d’Or Brut Cuvee NV雖然是「入門級」,但是依然口感豐富,果味濃厚,帶白桃、香料及烤烘味。我最喜歡的,當然是法國二戰後第一任總統戴高樂的最愛 Charles de Gaulle Cuvee N.V. 。

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