欣賞Stephen Wong MW 在New Zealand Pinot Noir Road Trip的一個試飲，他選酒精彩的地方不在價錢和品牌，而是九款Pinot Noir 的確展示到原束發酵(Whole bunch fermentation)、自然種植方法和不同的Terroir 對於味道的影響。講解清晰，多點活力，少點礦物味，後生MW確不同。 Great presentation by Stephen Wong MW during the New Zealand Pinot Noir Road Trip. The 9 […]
博客Bernard：矇瓶試飲–重新發現Cloudy Bay 的Pinot Noir
2014年認識Jim White 的時候，是來介紹 Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc，兩年後再來是Cloudy Bay 在Central Otago 造的Pinot Noir Te Wahi 2014。多得他邀請我出席了他主持的Pinot Noir 盲品。目的是將各個地區的 和Cloudy Bay 造的兩款Pinot Noir 矇瓶比較他們的分別，已知的地區包括法國的Burgundy，澳洲及美國。 我們矇瓶試飲了兩輪，每輪有四支酒，有兩支是Cloudy Bay造的，另外兩支則是其他國家的。兩輪矇瓶試飲 的結果大致相近：四支裡面，一支果很濃，感覺很熱，桶較重，帶爆谷雲尼拿味；另外有一支果味較收斂，較強的花香，酸度高，口感和礦物味複雜。於是我便推斷前者不是美國便是澳洲，而後者則是法國的burgundy 。餘下的則是介乎兩者之間。 它們就是2010及2014兩個年份Cloudy […]
Cloudy Bay Te Koko
A wonderful vertical tasting of the Cloudy Bay Sauvignon Blanc and Te Koko with Jim White. Also tasted the latest vintage of both wines! This is the first time I […]