和VIP客戶分享了這支Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2017。清爽的酒體不單適合配他們選的壽司，那酸度和典型的臭草香氣配我的鰻魚飯亦十分出色。多謝Moet Hennessy Diageo Hong Kong。 Shared the Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2017 with my business partner during lunch gathering. The body and freshness was excellent pairing […]
New Zealand Pinot Noir Road Trip試飲
欣賞Stephen Wong MW 在New Zealand Pinot Noir Road Trip的一個試飲，他選酒精彩的地方不在價錢和品牌，而是九款Pinot Noir 的確展示到原束發酵(Whole bunch fermentation)、自然種植方法和不同的Terroir 對於味道的影響。講解清晰，多點活力，少點礦物味，後生MW確不同。 Great presentation by Stephen Wong MW during the New Zealand Pinot Noir Road Trip. The 9 […]
博客Bernard：矇瓶試飲–重新發現Cloudy Bay 的Pinot Noir
2014年認識Jim White 的時候，是來介紹 Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc，兩年後再來是Cloudy Bay 在Central Otago 造的Pinot Noir Te Wahi 2014。多得他邀請我出席了他主持的Pinot Noir 盲品。目的是將各個地區的 和Cloudy Bay 造的兩款Pinot Noir 矇瓶比較他們的分別，已知的地區包括法國的Burgundy，澳洲及美國。 我們矇瓶試飲了兩輪，每輪有四支酒，有兩支是Cloudy Bay造的，另外兩支則是其他國家的。兩輪矇瓶試飲 的結果大致相近：四支裡面，一支果很濃，感覺很熱，桶較重，帶爆谷雲尼拿味；另外有一支果味較收斂，較強的花香，酸度高，口感和礦物味複雜。於是我便推斷前者不是美國便是澳洲，而後者則是法國的burgundy 。餘下的則是介乎兩者之間。 它們就是2010及2014兩個年份Cloudy […]
博客Bernard：Cloudy Bay 與 my little airport 的音樂
早前去了Cloudy Bay 及Te Koko 的Vertical Tasting。剛認識Cloudy Bay 時，以為只是酒名，不知道原來Cloudy Bay真的是一個在紐西蘭南島東北部，即Marlborough區的東邊的海灣。記得學酒的初期，基本的課程一定包括認識和辨別不同的葡萄的味道，當要大家試Sauvignon Blanc 這種葡萄的時候，老師總會拿一支紐西蘭的Cloudy Bay 作為教材，給我們記著那青檸、臭草、西柚及Gooseberry 的味道。 清新、爽快、直率總是Cloudy Bay 帶給我的感覺，這次再試，感覺依舊，此時腦海忽然響起My Little Airport 的音樂。 my little airport 是一隊一男一女組成的香港音樂組合，男的叫阿P, 女的叫Nicole , 我在幾年前開始欣賞他們的作品，他們的音樂給我的感覺是自由、清新、簡單直接又帶一點辛辣的，他們喜歡以廉價Casio小型電子琴、簡單的小結他或搖鼓做音樂，題目圍繞自己和他們的朋友發生的故事，例如《只因當時太緊張》大碟的歌多是青少年的成長題材。歌詞多是比較口語化和直接，沒有艱澀的文字，。基本上就好像Cloudy Bay Sauvignon Blanc […]