一直以為所謂「醜人多八怪」，沒有內涵才要包裝搭夠。見到這Terres de L’Amandyère酒瓶五顏六色，以為又是伏酒玩花巧，但是聽完莊主Stephane Serre 的講解和試飲，對不起，我錯了。可以試到它們實在是本年度之驚喜，我要再提醒自己不要要以貌取人了。 Terres de L’Amandyère，紅藍黃綠色四支是單一品種葡萄，其他是混合品種。除了兩支L’ABC 和L’Apostrophe 有幾千支之外，其他產量極少，少至百幾支也有。 Stephane Serre 很熱心，他給我們細心講解了他的造酒實驗，包括不同葡萄品種、Carbonic Maceration/ Cold Carbonic Maceration/Fermentation 之間的不同比例，不同的木桶/不銹鋼缸陳釀時間，造出了不同名字的酒。 旗艦L’Anoblie 更加在酒標上印上當年由多少顆葡萄釀製的。與其稱他為釀酒師，我覺得科學家和藝術家更加為適合。 #terresdelamandyere #cultwine #shiraz #grenache #carignan #cinsault #sarment #domainedelamandyere #Sarment#terresdelamandyere #cultwine […]
Mas de Daumas Gassac莊主Basile Guibert蒞臨港大
多謝Basile Guibert 答應蒞臨港大與HKU Wine Society的同學們分享Mas de Daumas Gassac的葡萄酒，成功跳出波字頭的地區，走進南法。多謝HKU Wine Team 的同學們及HKU GE – General Education Unit, The University of Hong Kong及Altaya Wines的支持。 Thanks Basile Guibert, the co-owner of the Mas […]
Mas de Daumas Gassac Blanc 2011 2012
在家中分別試了2011年及2012年的Mas de Daumas Gassac Blanc。 雖然此酒的Petit Manseng，Chardonnay及Viognier份量大概相同，但Viognier 卻主導了第一印象，花香和白桃的味道很豐富，感到一點點甜味，很有南法白酒的特色。 不同的是，此酒的酸度更突出，相信是來自Petit Manseng。餘韻?還找到些熱帶水果一點點礦物味。 Tasted the Mas de Daumas Gassac Blanc 2011 and 2012. The wines were blended with roughly equal […]
Mas de Daumas Gassac的Cuvée Emile Peynaud 2007
Mas de Daumas Gassac的酒是出色的法國Languedoc葡萄酒沒錯，不過我印象最深刻的卻是以故傳奇Languedoc人物Aimé Guibert 的兒子Basile Guibert 的一席話。 他説Labguedoc 得天獨厚，沒有所謂不好的年份，唯一的危機正是天氣太好，很多酒莊都懶隋了，因此酒質良莠不齊，只有提醒自己在先天條件充足的情況下也要不停努力才可以造到好酒。 正是中國人說生於憂患、死於安樂。難得有機會試了只有1,600支的Cuvée Emile Peynaud 2007，100% Cabernet Sauvignon, 層次豐富，真是與別不同的Languedoc 。 The Mas De Daumas Gassac is undoubtly the best Languedoc wine that […]