Chateau Musar Blanc 2000 第二日，用Govino decanter, 待溫度高一點點才試，明顯多了菠蘿乾和士多啤梨味（Sonmelier也這樣説）， 一點點氧化味和單寧重量依然有，酸度較昨日明顯，礦物味強勁。 Day 2 in a Govibo decanter, hold a while for higher temperature : high acidity more obvious dried pineapple on palate […]
Chateau Musar Blanc 2000 第一晚
試試一支Chateau Musar Blanc 2000 可以玩多少日。 第一晚開，似乎未開：一點點氧化香味、高酸、新鮮李子味。舌頭上的觸感最強，單寧壓在舌面上，感覺油潤。 原瓶放雪櫃，蓋上沒有抽氣的瓶蓋，明晚再試。 See how many days can Chateau Musar Blanc 2000 stands. Day 1: Hogh acidity , weight of the tannin on the tongue, length […]
留戀 – 1997年的Pommard 1er Cru
這一支，剛好又是1997年的出品。 和朋友C喝這支Domaine Coste-Caumartin Pommard 1er Cru 1997 ，她認為酒已死不能喝，我們開了另一支酒。平心而論，果味已走下坡，沒有什麼活力但亦未至於不能喝。有點不服，立即拿給另一班朋友B試，他們皆說酒沒有壞，是很正常的味道，有人欣賞我亦很安慰。 如果口味純粹是個人意見，那麼好壞有客觀標準嗎？是朋友C太留戀以前嚐過的極品老酒之味？是我身為酒主捨不得承認酒壞了，還是正如朋友B們說該酒本應如此，實在沒有什麼奇怪。 想深一層，1997年後的深圳河以南正是如此。
「六」Suntory ROKU GIN
多謝賞櫻專家夫人暨酒界名人V早前在賞櫻後幫我買了一支「六」Suntory ROKU GIN，「六」的意思就是有六種香料包括櫻花、櫻葉、柚子皮、煎茶、玉露，和日本山椒。因此香味都是草本和香料為主，好像身在花海一般，讓我這些沒有機會到日本的都可以感受到櫻花之味。 The Gin from Japan’s legendary Suntory – Roku Gin. “Roku” mean six Japanese botanicals including sakura leaf and sakura flower for spring, sencha tea and gyokuro tea […]