Chardonnay 可以説是其中一款最普遍的葡萄，所以不同地方都有其風格的Chardonnay 白葡萄酒。 可惜我早前遇到太多重奶油，焦糖爆谷，拖肥味的重木桶Chardonnay，所以決定暫時要ABC，Anything But Chardonnay。選特首不能ABC，但是選酒就可以了，所以有一段時間開的都是Riesling，Grüner Veltliner，和Sauvignon Blanc等口味清新白酒。 記得有一次一個Burgundy莊的訪問中有人問：你的酒和其他Chardonnay 有什麼分別？然後那莊主説：「我們造的可不是Chardonnay , 是Bourgogne Blanc啊！」 早前有機會試 Vincent Girardin發佈2015 年新酒，非常興奮。首先，Vincent Girardin 是一家Burgundy 相當大的酒商，之前試過的感覺是價格合理，對它們的新年份酒自然有興趣。第二，引 BIVB 對2015年的評價，只有兩字：”Simply Sublime”。 有評論說2015年是熱的年份，紅酒比白酒出色，因白酒不夠酸度。 不過我試的這幾支，年年份果熟之餘酸度亦相當高，整體十分平衡，絕對是適合陳年的格局，而且這刻，在它們進入沈睡之前喝也非常美味。 今次試飲的包括有1er Cru 和Grand Cru 的幾片著名的田，Corton […]
Domaine Georges Mugneret-Gibourg Vosne-Romanee 2009
上星期喝了Domaine Georges Mugneret-Gibourg Vosne-Romanee 2009, 後來發現原來不是第一次喝這莊 ， 上次喝的是Nuit-Saint-George 1er Cru Les Chaignots 2004。 發現酒標上的酒莊名有點不同，原來在2009年，父親創立的 Domain Mugneret-Gibourg 和兒子的 Domaine Georges Mugneret 合併成了現在的Domaine Georges Mugneret-Gibourg。 這莊的Premier Cru的40-45%新桶，這次喝的村酒30%新桶用得恰到好處，果味新鮮，花香滿杯，原來主理此莊清一色是女性，難怪風格如此Feminine。 In August 2009 […]
Affordable的Burgundy酒
很多時推介Burgundy酒給朋友後得到的反應是：「貴。」但其實除了那些天價的名莊和名村的Burgundy酒之外，值得欣賞而又真正affordable的Bur其實有很多。 寫過很多次的Chablis，有Petit Chablis, Chablis, Premier Cru 和Grand Cru, 價位很範圍很闊。有我最喜愛的酸和礦物味，配搭海鮮一流。 紅酒方面有很多酒標寫著Bourgogne的，價錢不高，但質素很好，當然也有貴一點的特定田酒，例如我的最愛Gevery-Chambertin。 My friends always think that the Burgundy wines are very expensive when i recommend to them, there are actually […]
Inside Burgundy and Jasper Morris MW
iPad 內的”Inside Burgundy” iBook 電子書一直是我的至愛參考書，真正是「圖畫美麗、 顏色美麗、立體咁滯」。 作者Jasper Morris MW 是Berry Bros. & Rudd 的布根地的專家，早前去了他主持的Masterclass, 講的是我最喜歡的Gevrey-Chambertin 地區的村酒，Premier Cru 和Grand Cru。 Burgundy 的酒一般都比較優雅，Gevrey-Chambertin就是優雅中帶剛強，顏色較深、酒體及單寧較強。 非常喜歡Domaine de la Vougeraie Les Evocelles 2011的花香，它正是塗了古龍水的占士邦。 另外的Domaine Camille […]