《成長》- 有了小孩才發現，見證成長和脫變是一件非常神奇的事。今年20週年的Vinexpo有兩個莊令我印象深刻。去了智利名莊Viña Almaviva的二十週年試飲，首席Michel Friou釀酒師選了當中具代表性的10年份，當中有的好年如2007，果味充足，陳年潛力強；亦有困難的年份如02 及04 ，不乏草青味但整體亦做得平衡有致。無論是順境還是逆境都盡力做好自己，堅守原則，亦是成長必經過程。 最愛96，01，07，及11。 Witnessing the growth of my kid is the most amazing thing that I have experienced. In the Vinexpo, I have luckily joined tastings which […]
Viña Almaviva新年份
對於Viña Almaviva，印象最深是單寧，力度強但相當順滑，喝新年份也不會太harsh。 將新推出的2014年跟2003和2008並列試飲，就見到陳年後的樣子。 2014年新酒酒體豐厚，圓潤的黑果味，帶有焦糖咖啡香氣，順滑依舊， 酸度恰如其分的配合著，感覺到果味背後隱藏的花香和香草味，陳年後必定十分精彩。 Almaviva 2008自倒進杯中不停變化，從一開始緊閉到慢慢開放，果比較熟，有輕微的雲尼拿味。 最後是2003的，Decant後開得正好，果味變得比較收斂，有複雜的香草和香料味。 Almaviva is one of the most well known Bordeaux blends from Chile, we have tasted the […]