Moët et Chandon 是個知名的品牌相信不容置疑，回想當年未懂香檳是什麼之前，已經知道有「磨-Ed」了，就算沒有喝過，在各大超級市場，或食肆總會見過她。除了熱賣的Imperial之外，其實她們亦有年份香檳。Moët et Chandon 的釀酒師Marc Brévot 難得來到香港，並帶來了06年的Grand Vintage Rośe , 正好有機會重新認識一下除了明星、慶祝、Party和Clubbing 之外的Moët。 平時最常見的是Moët Imperial 是Non-Vintage 香檳，因為她並不是以特定年份的葡萄去做酒；而Vintage則是年份香檳，葡萄全都是來自酒標上那個年份，除此之外還有什麼分別呢？ Marc 説：「NV 香檳注重的是風格上的一致，務求每次客戶喝NV的時候都有一樣的感覺。但Vintage就不同了，不同年份的Grand Vintage 風味不同，能夠反映特定年份的特色。而且只有出色的年份才能做年份香檳，因此不是每一個年份也有出品。」 那麼兩者的製造方法又有什麽分別呢？ 「首先NV 的base wine 由團隊利用Moët 酒窖內幾百個不同年份、田地的base wine […]