一年一度的法國五月美食節Le French GourMay – Hong Kong，今年的主題是香檳。參加的酒舖和餐廳都會在這段時間推出香檳有關的優惠。也好，對於選擇困難症的朋友，不用想那麼多，試試配搭食物吧，香檳的幼細氣泡、酸度和獨有的烤烘味可以説是百搭。 酒商展出推介的香檳。愈來愈多酒商入口香檳，尤其是Grower Champagne。今次試過的，有首次在香港見到，也有之前在小店見過現在找到代理的，品質非常好，而且價格相宜。法國商務投資署 Business France – French Trade Commission in Hong Kong & Macau The official theme region of the Le French GourMay is Champagne […]
Altaya 慶祝15週年試飲會
今晚Altaya 慶祝15週年生日舉行試飲會，很多大莊也有莊主出席支持。 感謝Altaya 多年來引入不少出色的品牌及舉行大大小小的試飲會，想當年去的第一個被邀請出席的Media Tasting 就是來自Altaya的，非常感激。 祝Altaya 生意興隆，繼續多辦各式Tasting。至於酒方面，首選全部白酒，Pol Roger Vintage 2006 出色，期待下年出Churchill 。紅酒方面最記得Pichon Baron 98年，好香。Montrose 95 好Young。 Altaya is celebrating its 15th Anniversary this year. The first media tasting invitation […]
Champagne Agrapart et Fils Minéral 09
難得與好朋友Brunch, 剛好大家都帶了09年的酒，我的是Champagne Agrapart et Fils Minéral 09 , 他的是Domaine Georges Mugneret VR 09。 多謝Upper Modern Bistro的年輕品酒師Reeze 招待。 Champagne Agrapart et Fils Minéral 2009 是不支Grower Champagne, Chardonnay來自兩片不同的田，樹齡都超過50歲。 Avize那邊田用Tank釀製，Cramant的那面的則用600升木桶。Sur lee 陳釀五年。有純淨的鮮果味，烤香的乾果味，特別欣賞它活潑而爽朗的酸度和悠長的收結。 Brunch […]
博客Bernard：年份香檳的一課@Moët釀酒師Marc Brévot
Moët et Chandon 是個知名的品牌相信不容置疑，回想當年未懂香檳是什麼之前，已經知道有「磨-Ed」了，就算沒有喝過，在各大超級市場，或食肆總會見過她。除了熱賣的Imperial之外，其實她們亦有年份香檳。Moët et Chandon 的釀酒師Marc Brévot 難得來到香港，並帶來了06年的Grand Vintage Rośe , 正好有機會重新認識一下除了明星、慶祝、Party和Clubbing 之外的Moët。 平時最常見的是Moët Imperial 是Non-Vintage 香檳，因為她並不是以特定年份的葡萄去做酒；而Vintage則是年份香檳，葡萄全都是來自酒標上那個年份，除此之外還有什麼分別呢？ Marc 説：「NV 香檳注重的是風格上的一致，務求每次客戶喝NV的時候都有一樣的感覺。但Vintage就不同了，不同年份的Grand Vintage 風味不同，能夠反映特定年份的特色。而且只有出色的年份才能做年份香檳，因此不是每一個年份也有出品。」 那麼兩者的製造方法又有什麽分別呢？ 「首先NV 的base wine 由團隊利用Moët 酒窖內幾百個不同年份、田地的base wine […]