Dominio De Pingus早已是人人趨之若鶩的cult wine ,憑酒莊的名氣，Peter Sisseck大可在附近找多幾塊田，用大量年輕有生產力的葡萄藤打造一個入門品牌，不愁沒人買。不過他卻選擇了給葡萄農誘因放棄大規模生產低質年輕葡萄，轉用生物動力學和有機方法種植低產量的老藤。種出來的葡萄就用來造了這支PSI(Ψ)。Peter上次來香港的時候我喝過2010的，今次的2013感覺比之前更加扎實更複雜。Flor de Pingus 2003 正值高峯非常適飲；2007則更濃厚更有陳年潛力。不用多説旗艦Pingus 2012 充份發揮老藤本色，單寧緊緻，果味豐厚。 Happy to meet Peter Sisseck again in Hong Kong. I didn’t respect him for creating Pingus, one […]
博客Bernard：被膜拜的酒-cult wine
我不是要說用來做朝拜的酒，Cult Wine其實都是普通的葡萄酒，與其說它是一款酒，不如說它是一個現象。Cult這個字來自拉丁文的「Cultus」，意思是崇拜，朝拜。Cult Wine一般有兩個特點，第一是價格很高，第二是產量很少，可以說是有錢也未必可以買到的。之前沒有機會接觸，最近西班牙Cult Wine 代表Domaine de Pingus 在香港有代理了，因此有機會見到莊主Peter Sisseck，了解他旗下的Pingus, Flor de Pingus (Second Wine) ，PSI 及Chateau Rocheyron (法國波爾多St. Emilion)。 Peter 是丹麥人，原本在法國波爾多酒莊工作。1995年他在西班牙Ribera del Duero 找到三塊樹齡超過60 年的葡萄園，釀了共3,900瓶葡萄酒，並以其乳名名為「Pingus」。世界酒價指標Robert Parker在1996年三月試過Pingus 的樣品酒後，在自己的Wine Advocate雜誌中評為96-100分，並評為: “One of […]