記得年輕的時候總是追求刺激，周遊列國，上天下海，多姿多彩的生活。又記得剛開始喝酒的時候，喜歡的都是一些口味感濃厚，味道複雜及餘韻悠長的葡萄酒。所追求的可能是那種對觸覺全方位的強烈刺激，除視覺，味覺及嗅覺之外，強勁單寧及酸度對口腔的刺激久久不散，很是暢快。那時選的大多是混合葡萄的酒款，從法國波爾多的Cabernet Sauvignon, Merlot 及 Cabernet Franc 的Blend, 到澳洲的GSM(Grenache, Shiraz/Syrah,及 Mourvèdre)，以至法國南部的多達13款葡萄的 Châteauneuf-du-Pape，都能做出濃郁複雜的佳釀。 年紀大了，對感觀上的刺激好像已經有點累，發現有很多令自己開心的事情是來自一些很簡單的事。近年我喜歡的是單一葡萄Pinot Noir, 不是說Pinot Noir 的味道簡單，相反，是簡單中見複雜。原因是Pinot Noir 的酒雖然是以單一葡萄釀製的，但是不同風格的Pinot Noir 絕對可以帶給你天壤之別的感覺！ 這次在Passion for Pinot 的 試飲中便體驗來自不同地方的Pinot Noir 所帶來不同的感覺，多謝Altaya 的邀請。 有時候，那種快慰是打從心裡滲透出來，而感覺安逸，平和。那種感覺好像是法國布根地地區的Pinot noir。 […]