午飯時間趕到Vinexpo 就是為了去這個Masterclass,因為從來沒有試過Penfolds的全白酒Tasting 。白酒釀酒師 Kym Schroeter 的囗味和我很相近,喜歡夠酸度、Citrus Fruit 為主的果味。Bin 311 是來自涼爽地區Tumbarumba 的Chardonnay ,酸度高,礦物味加上Citrus Fruits 竟然令我聯想到Chablis。將 2016 和2010 放在一起品試更見此酒的陳年潛力。壓軸的Yattarna Chardonnay 2015 花香撲鼻,口感複雜,不愧為白酒的旗艦。 Penfolds 的白酒的確是令我喜出望外,各位如到Vinexpo 可以一試。
Domaines Schlumberger from Alsace
今次帶我回到Alsace的是Domaines Schlumberger的莊主Alain Beydon-Schlumberger。 這個來自阿爾薩斯南部Guebwiller地區的一個大莊,全部採用自家葡萄,有過半田地皆落在Grand Cru 之上。 Pinot Gris Grand Cru Spiegel 2012實在好喝,最典型的煙燻,西柚之外,還有啤梨的看氣。果、酸、香料、礦物大融合,口感濃厚而和諧。Gewurztraminer Grand cru Kitterle 2010 則是微甜之選, 聞到荔枝、 香草、花香 和薑的香味,濃厚的梨子帶點柚子味,口感複雜。 It was an honor to meet Mr. Alain Beydon-Schlumberger […]