Champagne Bollinger La Grande Annee 2007

一直很好奇為什麼Champagne Bollinger 不推出2006年的年份香檳,不過其實Bollinger 本身就不是Fruit Bomb 類型的香檳,因此跳過了2006年也不足為奇。終於,年份香檳 La Grande Annee 2007 昨日在香港發佈了,和出口經理Bastien Mariani 先生品嘗這出色年份。烤烘和果香配合好像剛各焗起的桃子批,氣泡的口感順滑幼細,帶青檸、柚子、蜜餞的味道,配合清爽酸度,相信再加以陳年必定更加精彩。 Champagne Bollinger La Grande Annee 2007 launched in Hong Kong with Mr Bastien Mariani, the Export Manager […]

博客Bernard:年份香檳的一課@Moët釀酒師Marc Brévot

Moët et Chandon 是個知名的品牌相信不容置疑,回想當年未懂香檳是什麼之前,已經知道有「磨-Ed」了,就算沒有喝過,在各大超級市場,或食肆總會見過她。除了熱賣的Imperial之外,其實她們亦有年份香檳。Moët et Chandon 的釀酒師Marc Brévot 難得來到香港,並帶來了06年的Grand Vintage Rośe , 正好有機會重新認識一下除了明星、慶祝、Party和Clubbing 之外的Moët。 平時最常見的是Moët Imperial 是Non-Vintage 香檳,因為她並不是以特定年份的葡萄去做酒;而Vintage則是年份香檳,葡萄全都是來自酒標上那個年份,除此之外還有什麼分別呢? Marc 説:「NV 香檳注重的是風格上的一致,務求每次客戶喝NV的時候都有一樣的感覺。但Vintage就不同了,不同年份的Grand Vintage 風味不同,能夠反映特定年份的特色。而且只有出色的年份才能做年份香檳,因此不是每一個年份也有出品。」 那麼兩者的製造方法又有什麽分別呢? 「首先NV 的base wine 由團隊利用Moët 酒窖內幾百個不同年份、田地的base wine […]