當然你可以說香檳和一般氣泡酒不同， 是apple to apple 不能直接比較。但香檳正面對來自世界各地氣泡酒的競爭卻是不爭的事實，來自意大利的Franciacorta , Oltrepò Pavese 和Prosecco 等等數之不盡。這次試的西班牙Cava 來自Codorníu ,一家已經有450年歷史的酒莊。Codorníu Gran Pinot Noir 2014 Rose 有新鮮紅果和有如咖哩一般的香料味，口感十分豐富；喜歡Gran Chardonnay 2014的酸，不是bone dry 但是和果味融合得很好。最後是Reina Maria Cristina Blanc de Noir，果味和酸度最濃，有微微的花香，印象最深刻的是有一點點臭草味（以前煲綠豆沙的臭草，是香的）。看看價錢，怪不得香檳要大割價了。Northeast Wines & Spirits […]
Franciacorta Sparkling Wines Masterclass
終於開始上兩星期香港酒展見聞。特別的不算太多但都有不少值得分享的。一早到達會展聽了朋友意大利酒專家JC Viens 講Franciacorta 氣泡酒。 Franciacorta是香檳區以我最喜歡的傳統釀造法氣酒，原來Franciacorta對其氣泡酒的法定要求比香檳區還要嚴謹 例如規定非年份(NV)必須連渣陳釀18個月才能夠有足夠時間釀出複雜有層次的味道，比NV香檳的12個月要長。 Reserva 等級的甚至長達60個月，怪不得Tenute La Montina Reserva Baiana Pas Dosé 2007 有如此濃厚複雜的味道:乾果、烤烘、微煙燻，如酸度再高一點便更加理想了。 Attended the “Discover Franciacorta” seminar conducted by Italian wine expert JC during the last […]