The Die is cast ，意思是事情一但發生了，便成定局，不可逆轉。 出自兩千年前凱撒大帝決定渡Rubicon河，背城借一要與羅馬共和國開戰的事蹟。 和MEERLUST ESTATE 的先祖Nico Myburgh 當年在南非Stellenbosch 做Bordeaux Blend一樣, 所以Meerlust的旗艦酒就以命名。 Cellar Master Chris Williams秉承著家族精神Wine Maker 繼續「有前冇後，打死罷就」地創新， 例如混合更多Cabernet Franc 和加入Petite Verdot 提升味道。 […]
Advini葡萄酒集團午宴
非常期待下星期的加拿大之旅，預備行程花了大量精神和時間，但樂在其中。不過亦有人喜歡旅行社的旅行團，有人預備好最著名的景點和美食，不用自己花時間已萬無一失。參加葡萄酒集團Advini 的午宴，就好像去了一次法國波爾多、Chablis、南法、 Châteauneuf-du-Pape 至南非的Terroir 旅行團。 南非Ken Forrester Wines的FMC Chenin Blanc , 南法普羅旺斯的Château Gassier Rośe 和 Maison Ogier的Châteauneuf-du-Pape也相當不錯。 自幾年前開始試酒，我便堅持一定要用我的墨水筆和筆記簿寫Tasting Noted。我的筆記不是很專業，但是從筆劃型態，顏色深淺和運用的詞句可以看出技術性TN不能表達出來的風味，有時候有些寫出感受更是不便展示。上星期的Advini 午宴收到主人家Jean-Pierre 和Lionel 的親筆歡迎便條，既驚喜又溫暖。 Have been insisting to keep those my fountain […]
南非Mullineux Wines
與Mullineux Wines的Chris Mullineux 試飲。我比較喜歡這支Mullineux White 2012，酒體豐腴，酸度扎實，果味清爽，餘韻中長帶果仁香味。 Kloof Street Rouge 2013是充滿鮮車厘子和士多啤利的的Côtes du Rhône，餘韻有點礦物味。 Mullineux Syrah 2012是三支中酒體最重的， 但以Swartland的酒來說，算是做得相當Elegant。 除了有豐富的黑果子味，亦有少量的香料味，整體十分平衡，酸度夠而且收結十分清新，單寧亦算柔和。 Tasting with Chris Mullineux. I like the richness, fruitness and the firm acidity […]