Advini葡萄酒集團午宴

非常期待下星期的加拿大之旅,預備行程花了大量精神和時間,但樂在其中。不過亦有人喜歡旅行社的旅行團,有人預備好最著名的景點和美食,不用自己花時間已萬無一失。參加葡萄酒集團Advini 的午宴,就好像去了一次法國波爾多、Chablis、南法、 Châteauneuf-du-Pape 至南非的Terroir 旅行團。 南非Ken Forrester Wines的FMC Chenin Blanc , 南法普羅旺斯的Château Gassier Rośe 和 Maison Ogier的Châteauneuf-du-Pape也相當不錯。 自幾年前開始試酒,我便堅持一定要用我的墨水筆和筆記簿寫Tasting Noted。我的筆記不是很專業,但是從筆劃型態,顏色深淺和運用的詞句可以看出技術性TN不能表達出來的風味,有時候有些寫出感受更是不便展示。上星期的Advini 午宴收到主人家Jean-Pierre 和Lionel 的親筆歡迎便條,既驚喜又溫暖。 Have been insisting to keep those my fountain […]

波爾多右岸午宴

玩了左岸比賽那麼多年真的有點悶,Vinexpo 期間去了個波爾多右岸的午宴,才覺得原來右岸亦有舉辦一個類似比賽的條件。首先,右岸的Saint-Emilion Pomerol-Fronsac 都有10個不同的法定產區。 多得主辦單位的選酒,我從不同的產區酒真的感受到截然不同的風格,盲品分區已經可以玩,而且右面的名莊,例如Petrus和Chevel Blanc 等絕對不比左面所謂五大遜色,叫坐力應該不差。 論酒的話右岸的酒多以Merlot 為主,果味重而單寧一般比左面的Cabernet Sauvignon柔和,就算是一些很熱的年份也不會澀得太過份,只是酒精度有時會很高(現場有支2010年的16%)。 因此亦可以配一些左岸配不到的中菜,例如是午宴中的炒蝦,如果是左岸酒,一早已經腥到不行了。 It is a pleasure having the Saint-Emilion Pomerol-Fronsac lunch during the Vinexpo this year. I think It would be […]