Clos L’Église 二十年垂直試飲

感謝Clos L’Église 的莊主Helene Garcin-leveque女士在這個改變了二十年的地方舉行Clos L’Eglise 的二十年垂直試飲。二十年間,高低起伏一定有,但見Clos L’Église 的風格一致:口感較濃的年份如05, 09, 10 及15年,既有成熟黑梅味之果香,也充滿香料和雪松木和茶葉香味。偶爾有果味較淡的年份如2007,口感較爽,會察覺多點野味,農莊的氣息;經典的97 及98 年令人驚喜,正是適飲時間,口感複雜,整體幼滑如絲。喝2015的酒,以濃度、果力和酸度推斷陳年的能力不錯,可以期待之後的變化,但這個改變了二十年的地方,可以有什麼期待? 另一個波爾多莊Clos L’Eglise在Mendoza造的Malbec Bodega Poesía,這片海拔900米的terroir再次證明這葡萄在阿根廷簡直是如魚得水。Helene 和 Patrice Garcin-leveque父婦於2001年發現了這片如詩般美麗的莊園,並將之命名為Poesia,即是Poetry。這片主要栽種Malbec 和Cabernet Sauvignon 的葡萄田平均樹齡長達80年以上,怪不得Poesia, Lujan de Cuyo, Mendoza 香氣如此複雜,嘗試以這支60% Malbec 的甜熟果味和 […]

波爾多右岸午宴

玩了左岸比賽那麼多年真的有點悶,Vinexpo 期間去了個波爾多右岸的午宴,才覺得原來右岸亦有舉辦一個類似比賽的條件。首先,右岸的Saint-Emilion Pomerol-Fronsac 都有10個不同的法定產區。 多得主辦單位的選酒,我從不同的產區酒真的感受到截然不同的風格,盲品分區已經可以玩,而且右面的名莊,例如Petrus和Chevel Blanc 等絕對不比左面所謂五大遜色,叫坐力應該不差。 論酒的話右岸的酒多以Merlot 為主,果味重而單寧一般比左面的Cabernet Sauvignon柔和,就算是一些很熱的年份也不會澀得太過份,只是酒精度有時會很高(現場有支2010年的16%)。 因此亦可以配一些左岸配不到的中菜,例如是午宴中的炒蝦,如果是左岸酒,一早已經腥到不行了。 It is a pleasure having the Saint-Emilion Pomerol-Fronsac lunch during the Vinexpo this year. I think It would be […]