將波爾多甜酒(Bordeaux Sweet Wines)困在甜品酒類別其實真的不公平。 波爾多甜酒其實甜度層次豐富，酸度和礦物味充足，其實可以配搭不同食物。今天官方機構「甜蜜波爾多」便示範了配生蠔。 甜酒囗感雖甜，但其實酸度十分高，能提供清爽的口感；另外有一些甜度較低的清爽型又可以突出生蠔的鮮甜；酒中的礦物味和海水味更加是絕配。 Château Laurette 2016令我想起一支Spatlese 的Riesling ，礦物味把法國Ostra Regal Gold No.1 生蠔的海水味包得很圓潤。 另   外Château Loupiac-Gaudiet 2016 配法國Gillardeau No.1 生蠔簡直像肥燶叉燒，又口感豐富，肥美又Creamy。 其他配對還有: Chateau Laurette 2016 X Majestic No.1 – […]