經過幾個月的訓練，我對港大的同學在波爾多左岸品酒比賽*中的表現非常滿意，在沒有官方的支持，在有限的資源下訓練，又要與在一些酒齡甚至是年齡也比自己年長的師兄師姐比賽，獲得如此佳績，作為一個看著你們學酒的校友 ，我也感到非常驕傲。 找港大的學生參加這個比賽已經有三年，而一直以來， 尋找對葡萄酒有興趣的同學也相當困難。品酒這個課外活動在歐美等地的大學已有幾十年歷史，可惜本地學界仍視之為洪水猛獸，說是鼓吹酗酒風氣云云。品酒這個興趣如何訓練同學們的歷史地理常識推理感觀我實在不再冗談*。幸好上年有同學幫忙成立了HKU Wine Society 的Facebook 專頁#，因此能找到不少有興趣的同學參與訓練，繼而挑選了三位同學參加今年的比賽。 當然訓練的酒和導師也相當重要。在尋求校友支持的時候不止一次被問：為什麼要贊助你們？問到這個，基本上可以不用説下去，我根本想不到有什麼實質上的回報，在只有三百人的HKU Wine Society 專頁上出廣告嗎？我實在不敢說出口。 透過學習品酒我眼界擴闊了很多，又認識了不少很好的朋友，因此我鼓勵學弟/妹們培養這個興趣。回想當年我還是大學生時要是有校友回來教/請我飲酒的話我想我一早便會開始學習葡萄酒了，不會到一把年紀才開始。就是這個原因，我做了三年。 幸運的是我遇到不少好朋友，他/她們完全沒有多問，沒有懷疑我的動機，二話不說便相信了我，幫忙贊助訓練的資源。特別是好朋友專業葡萄酒導師Vivian ，她並非港大校友仍付出寶貴時間 同學們提供訓練，另外感謝校友Lisa Leung及其Darcy & Liz 餐廳贊助了試飲的酒和訓練場地；還有校友Eddie Chui 及Jowie Ng 的贊助，及怡園酒莊與More Than Communications 贊助訓練場地。 *比賽的詳請見前文「Well done HKU team@ Left […]
博客Bernard：HKU team@ Left Bank Bordeaux Cup 2015
想起第一次見他們，問他們覺得酒怎樣，他們多是說默不作聲，最多都是答好酸，有㮛子味，或好易入口。誰知道到要了兩三個月後的今天，竟然可以在這個高水平的Left Bank Bordeaux cup 的大學生品酒比賽中用同一張嘴分辨出那杯酒是來自法國左岸的哪個地方，而且對法國左岸的酒莊琅琅琅上口？ 今年他們代表港大拿到第二，實在感到高興，皆因今年各大院校的水準也相當高，問題也越來越難，對大部分認識葡萄酒不足一年的大學生，的確是很大的挑戰，連在旁觀戰的我也倒抽一口涼氣。 感謝好友Wine Educator Vivian Lee 由甄選隊員到訓練付出的時間及耐心。另外亦感激怡園酒庄丈義借出場地作訓練之用，多謝Judy , Frederick 的信任以及對因此而加班的同事們致歉。 多得酒友們的信任，當提出了訓練HKU 學生們的要求後便二話不説以行動支持，多謝Jowie Ng 及 Kat Lee 慷慨捐出給同學們試飲的葡萄酒，另外多謝Chris Lai及Xania Wong 抽空當客席導師給了同學們不少寶貴意見。最後當然多謝三位隊員Howard, Michael 及Victor （字母順序），雖然開始訓練時有點嘔血，上課時不停玩電話，但始終都是你們的努力才有這個成績，希望我們以後可以繼續分享全世界不同的葡萄酒，不只是法國左岸的。
上星期看了一場有關酒的比賽。好像品酒師比賽一類的專業界別比賽看過很多了，但大專生的，還是第一次。這個是2014年波爾多左岸杯(Left Bank Bordeaux Cup)香港區的選拔賽。參賽者都是來自香港八間大專院校的學生。勝出的隊伍將於在今年6月25日遠赴法國波爾多著名的一級酒莊Château Lafite Rothschild參加波爾多左岸挑戰盃的總決賽，對手將會是來自世界各地的優勝隊伍。 雖然今次我支持的港大同學僅以些微分數敗給表現出色的中大代表，但作為香港大學的校友，我都為他們的表現而自豪。對於幾個初學者而言，要得到這樣的成績絕不容易。無論是第一回合的問答環節及品酒環節他大家都有出色的表現。回想由當天第一次見面，到選出隊員，以及之後的幾次試飲，我看到他們由一班只能分辨紅白酒的初哥演變成專家-至少是波爾多左岸的專家，他們下過的苦功毋容置疑。 酒知識其實是一門很複雜的學問，要深入了解一個地方的酒，涉獵的地知識包括地理、歷史、文化、氣象學、生化學及植物學等等。並非純粹背誦幾個有名的酒莊然後在餐桌上炫耀那麼簡單。而品酒更需要之前提及的大量知識，配合自己的品酒經驗，加上推理能力才可以抽絲剝繭得出結論。品酒文化在歐美大學已流行十多年，好像著名酒作家Oz Clarke 讀大學時便是牛津大學品酒隊的隊長。如果說在校園品酒是鼓吹劈酒，則和武術學會鼓吹暴力一樣無稽。 Château Lafite Rothschild的莊主Eric de Rothschild表示：「左岸杯給這些熱愛葡萄酒的優秀年輕學子提供了一個機會，以酒會友，挑戰波爾多左岸杯盲品競賽。」再次恭賀中大隊員及祝六月在法國的比賽順利，為港增光。另外未能入選的其餘七隊保持對葡萄酒的熱情，繼續學習。因為波爾多左岸只是你們的起點，亦是酒世界中有個很小很小的地方。