沖繩泡盛 Awamori of Okinawa, Japan

去到沖繩的酒舖,主要賣的,都是琉球國貢品泡盛。一個小小的地方有很多不同的泡盛,竟然還可以用貨架分區展示,還有試飲區。真的大開眼界。 在沖繩見到一般超市會將泡盛和燒酎放在同一個貨架上。雖然泡盛也是蒸餾酒,不過和燒酎不同的是:泡盛使用泰國米不是日本米;泡盛用黑麴發酵而不是燒酎的白麴。 沖繩這酒舖有一個區域是放泡盛,卻只有廿多個木箱是放日本的葡萄酒。不過除了幾款在香港見到的,也有不少有趣東西,試過找北海道的Pinot Noir 之後,沒有時間仔細看。 #okinawa #poorjapanesewines #awamori #okinawa #泡盛 #shochu #whitekojikin #japaneserice #awamori #blackkojikin #thailandrice #okinawa

鍋島清酒

很高興可以與Imori san 分享他親手釀造的著名鍋島清酒,整體特色果味香濃,而她的碳酸口令感味道平衡,口感暢順。 印象特別深刻的是變化萬千愛山米的純米大吟釀,從下杯到喝至最後一滴都散發不同的味道。 當然,獲獎無數的山田錦大吟釀更是相當複雜,除了鮮果之外,竟然還有微微茉莉花香味,餘韻亦帶果仁香味。