不停穿梭各個Tastings, 在眾多Vinexpo的展位走過，能停下來試飲的實在是有種緣份。 自從上次飲過朋友J新莊的老藤Zinfandel ，今次見到來自加州Lodi LangeTwins Family Winery and Vineyards酒莊也被吸引過去， 試了一支一百多多年老藤的Zinfandel, 亦是相當優雅複雜，令我重新對這種葡萄產生興趣 。 另有一家德國Paul Anheuser-Weingut已經是二次相遇，Riesling 的質素十分好，尤其是Auslese 那支，酸度礦物夠，微甜中非常清爽。 兩家在香港也未有代理，希望香港的酒友盡快有機會一試。 Probably last post of Vinexpo but not least, tasted a very elegant and […]
博客Bernard：多才多藝的葡萄─Riesling
如果要我選一種我最喜歡的白葡萄，我的答案是Riesling。Riesling 是一個直率的品種，擅長將Terroir的細微特質反映出來，從酒的香氣和味道就看到田地的風土氣候，很直接沒修飾。 很多人對Riesling的印象是很柔和，易入口，事實上對了一半。我覺得Riesling就像煙花， 發射出來咻一聲，一支幼幼的光柱飆上半空，看似柔和，但當他嘭一聲在上空爆發的時候，就好像在果味，花香礦物味在口中爆發一般震撼。餘韻就好像花火散去後的焇煙歷久不散。 有個奇怪現象，一提起Riesling，朋友不是認為全部Riesling都是甜的，就是認為全部都是酸的。以下介紹的是我家中常有的兩支Riesling, 一支是我的至愛的高酸走甜，一支是我太太專用的微甜口味。 Weingut Künstler 的Riesling，酸度夠高，果味甚為複雜、而且礦物味強而滑，重要的是三者總是出奇地平?。 之前有幸在莊主Gunter Künstler主持的MasterClass 中試了不少舊年份，充份顯示Riesling 的陳年潛力。99年的一支口感複雜，酸度依然紮實充滿乾的桃子，蜂蜜和融合了的礦物味，十分柔和。 只喜歡Dry Riesling的我，自從太太將 St. Urbans-Hof 的Piesporter Goldtropfchen Spatlese 列入我家的House white 之後，才開始欣賞St. Urbans-Hof 的酒。他們的Riesling 雖然口感是有點微甜，但和其他帶甜的酒不同，喝多了舌頭不會有累和膩的感覺。 早前莊主Nik Weis在Masterclass中解釋甜的感覺不一定是來自糖，亦有是來自礦物鹽，就像是西瓜加鹽的原理吧。 此外, Riesling […]
Weingut Künstler的MasterClass
一直很喜歡Weingut Künstler的Riesling，酸度夠之餘和果味、礦物味總是出奇地平?。之前喝的都是新鮮新年份。 多謝莊主Gunter Künstler在MasterClass 拿了那麼多舊年份的給我們見識陳年Riesling 的潛力。99年的一支口感複雜，酸度依然紮實充滿乾的桃子，蜂蜜和融合了的礦物味，十分柔和。 莊主在MasterClass 中更詳細解釋了不同葡萄園的風格，將在博客和大家分享。 Have been a fan Weingut Künstler’s Riesling because of it’s driness, its acidity is always in harmony with the fruitiness and […]