在朋友家中聖誕作客，她專誠為我們準備了烤羊架作晚餐，我亦帶了存放酒櫃內很久的 2004年 Brunello di Montalcino 正打算和大家分享。我充滿期待地用酒刀把瓶塞拔出，順手的聞一聞，咦？有趣。倒了一些落酒杯，搖一搖，再聞。 好消息是第一次對自己聞酒的答案那麼肯定，壞消息是：那支酒cork了。Cork taint 的原因是酒塞的微小夾縫中含有某種真菌，將原本是用來消毒的氯化物轉化成一種叫TCA (2,4,6-trichloroanisole)的化合物，不單有臭味，而且酒的果味也會大降。那種濃烈的濕紙皮，濕報紙的味道，實在是很難忘記，而且那TCA 的臭味，含量只需一億份之幾，人類已經可以察覺得到。晴天霹靂的我一下子崩潰了，天呀，最可怕的事情發生了，今晚開了哪麼多支酒，為什麼偏偏是我那支？太不公平了！ 出現TCA的原因沒有定論，有書本說，這是在生產時候已經出現的問題，亦有人說運輸，儲藏方法也有影響。於是我立即問自己，究竟我做錯了什麼？ 我回想買這支酒之後便立即放入攝氏12度的酒櫃裡面，直至今次才拿出來。莫非是我的酒櫃有問題？或者是來的時候震動太多？還是開瓶開得不好？ 每當不幸的事情發生，我們經很多時都會問何必偏偏還中我，有會問究竟我有什麼做錯。C’est la vin (This is wine)，酒就是這樣了，沒有一個年份、酒莊、釀酒師或酒評人可以保證某支酒開了會是怎樣，酒如是，人生如是。有些事得失往往不是自己的能力可能改變，有時無論你如何努力也不能將結果逆轉，可以做的只是盡量做到無愧於心而已。 再者，其實和世上很多不幸的人相比，開到這支cork酒已經是非常幸福的事，亦是一種緣份，加上有好朋友們一同「經歷」這爛紙皮的味道，更是難得。