不知大家有沒有看過Pixar 在播Inside Out 前的一套短片Lava，片中那座在太平洋中的火山Uku很非常可愛。火山這東西對於我來說可以說是比較遙遠的東西，不過早前跟港大的陳龍生教授去了一個香港的地質公園 ，才發現原來火山就是那麼近。 那個地質公園位於東北面的赤門海峽 ，這一帶的火山沉積岩層在早白堊紀形成，有超過一億年的歷史，看到這些石塊上美麗的花紋，全部百分百天然形成，沒有P圖，純粹是長時間的沉積、氧化和風化的結果。同時，我想起了意大利南部西西里的Etna 火山。Etna 是一個活火山，好像前幾年才爆發過一次，是歐洲其中一個有名的活火山。不過它的腳下的Etna 酒區卻盛產美味葡萄酒。意大利南部的酒喝過不少，由於當地天氣較熱，那裡出產的酒大多果味濃，酒體較厚，酒精亦較高。不過，前陣子試了來自Etna 區域的葡萄酒，又是另一回事了。     Etna 火山下的土壤充滿礦物質及養份，絕對是種植葡萄的好地方。 再者，Etna 酒區很多葡萄園都在Etna 火山的斜坡上，而且高度達2,000-3,000呎或以上。高海拔的地方冬冷夏熱，加上日夜溫差大帶來出色的酸度。   早前在tasting 中試過其中一個莊i Custodi 的Etna Rosso紅酒，葡萄是原生的Nerello Mascalese , Nerello Cappuccio 和 Alicante […]