Chateau Tertre Roteboeuf的莊主François Mitjavile 第一次來香港, 這位智慧老人和我們分享了他的釀酒哲學。 最近時常聽人說《華嚴經》中那句：「不忘初心，方得始終。」Francois 就正正提醒了我們酒來自風土，風土是上天的賜予，好年份和差年份也是Terroir 的一部份，他就帶著這個理念做著這些順便天意的波爾多St Emilion葡萄酒。 無論年份是好是差，如何欣賞一支酒就如同怎樣看自己的人生，和我們身處的香港。莊主和 我們分享了的Chateau Tertre Roteboeuf ,Roc de Cambes 和 Domaine de l’Aurage It’s a pleasure meeting the Grand Maester of Chateau […]