來自Chablis大家族 Laroche Family的Benjamin Laroche，決定在沒有自家葡萄田的情況下建立La Manufacture 這個品牌。我的正職告訴我，品牌外判生產或服務絕對不比自家製作差，只要有清晰的指引和品質管理，成本和質素是可以控制得很好的。 試Chablis很簡單，酸度礦物缺不可。這莊的Chablis酸夠爽，礦物圓滑，大量西柚，石榴和青檸之果味。 Chablis 在Premier Cru (1er) 或以上很多時都會用小量的木桶，酸會圓潤一點，好像 1er Cru Beauroy 和 Grand Cru Blanchot，酸較柔和，多了一點點烤果仁的味道。 不過我更喜歡 1er Cru Côte de Léchet和Grand Cru Les Clos，酸度圓滑但依然強勁，而且還襯托起礦物味和一點點的白花味。 #benjaminlaroche #lamanufacture […]