Chateau Tertre Roteboeuf的莊主François Mitjavile 第一次來香港, 這位智慧老人和我們分享了他的釀酒哲學。 最近時常聽人說《華嚴經》中那句：「不忘初心，方得始終。」Francois 就正正提醒了我們酒來自風土，風土是上天的賜予，好年份和差年份也是Terroir 的一部份，他就帶著這個理念做著這些順便天意的波爾多St Emilion葡萄酒。 無論年份是好是差，如何欣賞一支酒就如同怎樣看自己的人生，和我們身處的香港。莊主和 我們分享了的Chateau Tertre Roteboeuf ,Roc de Cambes 和 Domaine de l’Aurage It’s a pleasure meeting the Grand Maester of Chateau […]
Altaya 慶祝15週年試飲會
今晚Altaya 慶祝15週年生日舉行試飲會，很多大莊也有莊主出席支持。 感謝Altaya 多年來引入不少出色的品牌及舉行大大小小的試飲會，想當年去的第一個被邀請出席的Media Tasting 就是來自Altaya的，非常感激。 祝Altaya 生意興隆，繼續多辦各式Tasting。至於酒方面，首選全部白酒，Pol Roger Vintage 2006 出色，期待下年出Churchill 。紅酒方面最記得Pichon Baron 98年，好香。Montrose 95 好Young。 Altaya is celebrating its 15th Anniversary this year. The first media tasting invitation […]
Domaines Barons de Rothschild的Légende系列
前兩天試了 5箭 Domaines Barons de Rothschild (Lafite) 新出的Légende系列，有Bordeaux，Médoc，St- Emilion 和 Pauillac 。 大概都反映到不同地方的風格，非常適合波爾多比賽的訓練，可惜原來這些酒只會在食肆售賣，希望Asc Fine Wines可以贊助一套予我們訓練用吧。 5箭旗下的產品繁多，假貨亦多，見到有箭便買容易中伏，以下代理展示的都不錯。尤其喜歡智利Le Dix de Los Vascos , 即飲一流。 Domaines Barons de Rothschild (Lafite) launched the […]
Les Vins de Graves
在左岸比賽訓練的時候，當我找到酒身輕盈，紅果為主配合肉桂等香料的味道的，應該差不多可以鎖定是Graves的酒了。 這裡的Terrior容得下很多不同品種的葡萄，有紅，有白，連做甜酒的也有。 這次試飲的Graves 紅酒有些Cabernet Sauvignon較多也有Merlot 較多的，有款Petit Verdot 跟Cabernet Sauvignon一樣多，Clos Les Rempartes 更是100% Merlot, 單寧滑，平衡又Elegant，質素非常好。 我喝過最好喝的波爾多 白酒就是來自 Graves。 這裡的白，有酸有Body還有Oak，不過本人不太好Oak味，而正好這幾支都沒有很明顯Oak味。 During to training of the LBBC, it’s not difficult to spot the […]