當然你可以說香檳和一般氣泡酒不同， 是apple to apple 不能直接比較。但香檳正面對來自世界各地氣泡酒的競爭卻是不爭的事實，來自意大利的Franciacorta , Oltrepò Pavese 和Prosecco 等等數之不盡。這次試的西班牙Cava 來自Codorníu ,一家已經有450年歷史的酒莊。Codorníu Gran Pinot Noir 2014 Rose 有新鮮紅果和有如咖哩一般的香料味，口感十分豐富；喜歡Gran Chardonnay 2014的酸，不是bone dry 但是和果味融合得很好。最後是Reina Maria Cristina Blanc de Noir，果味和酸度最濃，有微微的花香，印象最深刻的是有一點點臭草味（以前煲綠豆沙的臭草，是香的）。看看價錢，怪不得香檳要大割價了。Northeast Wines & Spirits […]
Champagne Lanson
Vinexpo 2014之後，再見Champagne Lanson的釀酒師Hervé Dantan，而代理剛轉了Enoteca Wine Shop Hong Kong。 Hervé 多次強調香檳最重要的是清爽與複雜性之間取得平衡。不作乳酸發酵(Malolactic fermentation)保存真實的果味，用較長的陳釀時間去提升複雜性。個人喜歡Lanson 的Extra Age Brut NV, 有較明顯的花香味。 好年份Vintage 2002的Noble Cuvee Brut 不用多說，花，果和礦物味大爆發。 而最後的Vintage Collection Brut 1990, 竟然較我上次試的1976 更加成熟，更多冬菇乾果的味道。 This is the […]