Aberfeldy 、Aultmore 、Craigellachie distillery

Aberfeldy Distillery、Aultmore distillery 、Craigellachie distillery三個都是 John Dewar & Sons 旗下的品牌,放在一起試飲,原來三者各有很特別的特性,比較起上來相當有趣。 Aberfeldy 的水源含砂金沈積,因此別名叫”The Golden Dram”。他有很香的蜜糖味,原來是因為他的發酵時間長達70小時,因此香味複雜。 相反Aultmore 給我的感覺是清新直接,可能是因為他是用unpeated malt barley的關係吧。 我比較喜歡的是Craigellachie, 蒸餾間仍使用傳統的老式蟲管 (worm tub) 冷卻烈酒,與銅的接觸較少,有點點皮革,加上他的signature, 淡淡硫黃味、很是刺激, Aberfeldy、Aultmore、Craigellachie are the brands owned by […]