博客Bernard:來自黎巴嫩的朋友–Chateau Musar

學習品酒之後其中一個得益是多了很多不同的朋友:有學酒的朋友、喝酒的朋友以及賣酒的朋友,最特別的是有時會結識到來自世界各地酒莊的朋友。最多的當然是來自法國意大利等出口大國的朋友,而我這個朋友則是來自黎巴嫩的。

三年前我在Chateau Musar 的wine dinner, 認識Marc Hochar,他的父親正是鼎鼎大名的莊主Serge Hochar (1984 Decanter雜誌第一屆”Wine Man of the Year”) 。從他的介紹我得知黎巴嫩在公元前6,000年已經種植葡萄及釀酒,比我們所說的「舊世界」還要舊。另外印象最深刻的是他描述在黎巴嫩漫長的20年內戰期間,他父親帶領酒莊的員工在槍林彈雨下,完成葡萄園的耕種、收成及運送。經典的故事加上獨特的味道使我初次喝過便愛上。

我最喜歡的Chateau Musar Red是以Cabernet Sauvignon、Cinsault 和Carignan混釀而成的,連同在水泥槽發酵,木桶後,放入新桶比例極低的法國橡木桶陳年,加上地下酒窖陳年,一瓶Chateau Musar Red上市共需七年的時間。

Chateau Musar Red 我喝過了很多次(尤其是99年),最有趣的是每一次開這支酒,甚至是開瓶後的每分鐘都有令人驚奇的變化。主調是豐富的香料、乾果及濃郁飽滿的漿果,然後那些充滿野性的皮革及土地的氣味亦開始出現,餘韻悠長而豐富,配合牛、羊等肉類更是出色。

回應酒友Kevin Ho: 我和Marc Hochar 提過我們98/99的爭論,他說98年天氣較熱Cab Sau 較熟,果味較出色;99年則Cinsault 較強,多些複雜及氧化等風味。兩者風格不同。不過他和你一樣,喜歡98多一點。

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