威士忌幾乎是我最早接觸到的酒，不過不是飲。年輕的時候很喜歡閱讀村上春樹的書，威士忌好像他的Signature 般不停地出現。書中的主角聽著爵士樂，抽著香煙，拿著一杯威士忌，有型得很。好像是《聽風的歌》中的Jim Beam、《發條鳥年代記》中的Cutty Shark以至《海邊的卡夫卡》中的 Johnny Walker ，可能是因為他開過威士忌吧的原故，他的威士忌興趣非常廣。我沒有看過村上春樹的書《如果我們的語言是威士忌》，皆因我對此完全沒有認識，如果我們的語言真的是威士忌，我可以被定為「文盲」。 後來到讀WSET的時候，才開始接觸到烈酒(Spirit)，而威士忌就是一種。烈酒是先以穀物發酵釀造成酒精較低的原酒，之後再蒸餾至酒精較做高的，經調配後就會成為可飲用的。烈酒這個中文的名字的確反映了酒精的濃度，但英文名稱spirit更有意思。有說古時的煉丹師認為在蒸餾時冒出的的酒精，其實就是那些穀物原料的靈魂，因此就叫spirit。剛好，威士忌了的名字亦是源自於基爾文 (Gaelic)裡的 uisge beatha（即「生命之水」，拉丁文為aqua vitae），都有一些比較spiritual 的感覺。見到威士忌的英文串法有時候是whisky，有時是whiskey，感到奇怪。原來蘇格蘭與加拿大產的威士忌拼法為Whisky，而美國與愛爾蘭產的威士忌就稱為Whiskey，原因我找不到，可能好像是Organization / Organisation 或 color / colour 的分別吧。   早前去了GLENFIDDICH格蘭菲迪威士忌的Wine Dinner，以威士忌為主題的food pairing 是第一次，結果是另我覺得相當驚奇，而且主辦的Leung Yick Co.更安排了Glenfiddich 的品牌國際大使Ian Millar 主持整個晚宴，講解了不少飲威士忌及配食物的心得。 […]