The Die is cast ，意思是事情一但發生了，便成定局，不可逆轉。 出自兩千年前凱撒大帝決定渡Rubicon河，背城借一要與羅馬共和國開戰的事蹟。 和MEERLUST ESTATE 的先祖Nico Myburgh 當年在南非Stellenbosch 做Bordeaux Blend一樣, 所以Meerlust的旗艦酒就以命名。 Cellar Master Chris Williams秉承著家族精神Wine Maker 繼續「有前冇後，打死罷就」地創新， 例如混合更多Cabernet Franc 和加入Petite Verdot 提升味道。 […]
南非Mullineux Wines
與Mullineux Wines的Chris Mullineux 試飲。我比較喜歡這支Mullineux White 2012，酒體豐腴，酸度扎實，果味清爽，餘韻中長帶果仁香味。 Kloof Street Rouge 2013是充滿鮮車厘子和士多啤利的的Côtes du Rhône，餘韻有點礦物味。 Mullineux Syrah 2012是三支中酒體最重的， 但以Swartland的酒來說，算是做得相當Elegant。 除了有豐富的黑果子味，亦有少量的香料味，整體十分平衡，酸度夠而且收結十分清新，單寧亦算柔和。 Tasting with Chris Mullineux. I like the richness, fruitness and the firm acidity […]